Кулінарний рецепт

Баранські реберця з квасолею

(11 коментарів)

Кухар
Олександра Давидюк

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Знайшовся баранячий бочок, ось експериментував.Готувати в казані не принципово, просто моя ємність виявилася мала для 1 кг ребер, а казан був вдома.Напевно, це лобіо... але я не знаю. )))

Для приготування рецепта баранські реберця з квасолею необхідні ці інгредієнти

Бараніна (ребра)	1-1,3 кг
Борошно пшеничне	1 ст. л.
Зелень	1 шт
Квасоля	3 скл.
Морква	1 шт
Спеції	1 ст. л.
Томатна паста	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування баранські реберця з квасолею з фото та порадами

Насамперед готуємо спеції для бульйону, а саме обсмажуємо на сковороді і товчемо у ступці.
Трави для м'яса змішуємо з сіллю і натираємо цим ребра і перемішуємо.
Тут же занурюємо все в казан.
Ребра обсмажуємо до рум'янцю, так, забув, я їх порубав дрібніше.
Заливаємо ребра окропом і гасимо 15 хв.
Квасоля була замочена години за 2 до цього, додаємо і її, доводимо до кипіння.
Закипіла – засипаємо спеції та солимо за смаком.
Вогонь прибираємо на 2-чку і томимо 1,5-2 години.
На сковороді обсмажуємо моркву з цибулею, додаємо томат, створюємо кисло-солодкий смак і загусаємо за допомогою борошна.
Отриманий соус вливаємо в казан, доводимо до кипіння і томимо ще годину, у мене час був, гості затримувалися, тому вийшло 1,5-2 години ще.
Ось і все, їжте на здоров'я. М'ясо виходить настільки ніжним, що на кістки його практично немає. Квасоля розм'якає... м-м-м.