Фігурні великодні дріжджові булочки

• 

  Приготуємо опару: у миску виливаємо тепле молоко – 150 мл, додати 1 ст. л. цукру, дріжджі швидкодіючі Dr. Oetker. Все добре розмішати до розчинення цукру. Тепер беремо 4 ст. л. борошна із загальної кількості та розмішуємо до однорідності. Відставляємо опару у тепле місце.

• 

  Поки підходить опара приготуємо здобу. У миску розбиваємо цілі яйця та 1 білок, додаємо сіль, цукор, ванільний цукор Dr. Oetker. Все добре розмішуємо.

• 

  Додаємо розм'якшене вершкове масло і добре перемішуємо. Здоба готова.

• 

  Опара добре підійшла.

• 

  Виливаємо в опару всю здобу та перемішуємо.

• 

  Додаємо борошно, але відразу не всю, а більшу половину і замішуємо тісто в мисці лопаткою.

• 

  Висипаємо борошно, що залишилося, і продовжуємо вимішувати тісто руками.

• 

  Потім додаємо 1 ст. л. рослинної олії і продовжуємо вимішувати тісто.

• 

  На стіл висипати 1 ст. л. муки викладаємо з миски тісто і починаємо його вимішувати.

• 

  Тісто виходить середньої консистенції не дуже щільне. Миску і тісто змащуємо олією, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце.

• 

  Минуло 40 хвилин тісто підійшло. Стіл змащуємо рослинною олією і робимо тісту обминання. Потім знову миску і тісто змащуємо олією, накриваємо харчовою плівкою і знову ставимо в тепле місце.

• 

  Минуло ще 40 хвилин, тісто підійшло. Робимо другу обминку і знову змащуємо миску та тісто олією. Даємо тесту постояти 30 хвилин у теплому місці.

• 

  Поки тісто підходить втретє підготуємо форму розміром 32х23 см, h-4 см, форму застелити пергаментним папером і змастити вершковим маслом.

• 

  Тісто підійшло втретє. Вихід тесту 1кг 250 р.

• 

  Приступаємо до оброблення тесту - ділимо його на 12 рівних частин ~ по 105 р.

• 
• 

  Тісто полежало, відпочило навіть трохи підійшло. Тепер воно легко розкочуватиметься до потрібної довжини. Розгортаємо кожен джгутик, притискаючи до столу не розтягуючи (він сам розтягнеться), однакової довжини ~ 30 см. Кінчики у джгутика робимо тонше.

• 

  Тепер робитимемо фігурні булочки. Кожен джгутик скласти навпіл.

• 

  Беремо двома пальцями за середину джгутика і один кінець джгутика притримуємо іншою рукою, а другий кінець джгутика обкручуємо навколо першого, робимо 2-3 завитки не більше, багато робити не потрібно т к. булочка вийде не така гарна і пишна.

• 

  Кінці заправляємо в петлю (яку ви утримували двома пальцями).

• 

  Ось такі булочки виходять.

• 

  Тепер приготовлені булочки викладаємо вформу на однаковій відстані один від одного. Накриваємо булочки харчовою плівкою та відправляємо у тепле місце.

• 

  Підійшли булочки за 5-7 хвилин до випічки змащуємо яєчним жовтком, змащуємо акуратно не натискаючи на булочки.
  Відправляємо булочки у розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Орієнтуйтесь на духовку.
  

• 

  Готовність булочок перевіряйте дерев'яною шпажкою.
  Булочки спіклися. Частуйтесь!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар