Город

1. Підготувати 3 х літрові банки: помити та простерилізувати.
2. Підготувати овочі: помити, почистити, капусту дуже порізати, у перців прибрати серединку з насінням.
3. Овочі закладати в банку шарами: капуста, огірки, цибуля, морква (за бажання можна не різати), часник, болгарський перець, пекучий перець до смаку (що більше, тим гостріше), помідори.
4. Банку з овочами заливаємо окропом 2 рази, залишаючи щоразу на 10 -20 хв. Я зазвичай заливаю свіжим окропом, щоразу виливаючи воду.
5. Готуємо розсіл: у каструлі кип'ятимо воду із сіллю та цукром.
6. Оцет додаємо в банку, розсіл і відразу закриваємо металевою кришкою. Укутуємо в ковдру на добу.
Овочі краще брати дрібніші, більше увійде. Коли заллєте вперше окропом овочі "осядуть", я зазвичай додаю ще помідорку, блаковану в окропі. Оцет завжди додавала за рецептом. Розсолу краще заготовити більше, тому що якщо овочі лежать не дуже щільно, його увійде більше, ніж 1, 5 л.
. Я готую саме так.