Кулінарний рецепт

Сирний штоллен з фініками

(67 коментарів)

Кухар
Максим Богатченка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Штоллен (Stollen) – традиційний німецький різдвяний пиріг з великою кількістю цукатів, сухофруктів та горіхів. Існує безліч різновидів штолена: сирний, маковий, мигдальний, горіховий, марципановий і навіть шампанський, сухофрукти для якого вимочується в шампанському. Як правило, штолен випікається на початку грудня і залишається дозрівати до Різдва 2-3 тижні. За цей час він просочується ароматами доданих до нього наповнювачів і набуває повного смаку. Я пропоную один з варіантів приготування штолена, який не вимагає тривалої витримки, але виходить дуже смачним і ароматним. Частуйтесь!

Для приготування рецепта сирний штоллен з фініками необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1/4 шт
Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	2 \| 50 ст. л.
Горіхи грецькі	50 г
Джем	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Лікер	1 ст. л.
Молоко	1 ст. л.
Розпушувач тіста	1 пакет.
Сир	150 г
Фінік	200 г
Цукор	2 \| 60 ст. л.
Цукрова пудра	за смаком

Покроковий рецепт приготування сирний штоллен з фініками з фото та порадами

Фініки крупно порізати. Горіхи посмажити на сухій сковороді і порубати.
У миску додати цукор, мандариновий джем (або інший з яскраво вираженим смаком), рубані горіхи, яйце, сир, розтоплене вершкове масло, апельсиновий лікер, фініки і добре перемішати. Додати просіяне борошно з розпушувачем (Dr. Oetker).
Замісити тісто.
З|із| тесту сформувати батон, посередині зробити поглиблення, викласти на деко, змастити молоком і поставити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Випікати близько 40-50 хв. Якщо штоллен підгорятиме, прикрити його зверху фольгою.
У невеликій мисці підігріти апельсиновий сік, вичавлений з четвертинки апельсина, і вершкове масло. Змастити цією сумішшю вийнятий із духовки штолен, посипати цукром та остудити. Перед подачею посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту та смачного чаювання!