Кулінарний рецепт

Торт "П'яна "Семалін"

(84 коментарів)

Кухар
Олександра Апанасенка

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Дуже ніжний, несподіваний смак десерту. Поєднання шампанського, малини та шоколаду просто нікого не залишить байдужим. Заходьте, обіцяю – буде смачно

Для приготування рецепта торт "п'яна "семалін" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	40 г
Ванілін	16 г
Вершки	400 г
Вершкове масло	25 г
Желатин	40 г
Крохмаль картопляний	20 г
Куряче яйце	7 шт
Лимон	1 шт
Малина	500 г
Розпушувач тіста	8 г
Семоліна	80 г
Цукор	300 г
Шампанське	600 г
Шоколад темний	50 г

Покроковий рецепт приготування торт "п'яна "семалін" з фото та порадами

Готуємо продукти для бісквітної основи
Форму мажемо маслом і припилюємо борошном
Білки збиваємо до міцних піків, потім поступово додаємо 50г цукру, збиваємо, поки маса не перетвориться на повітряну блискучу міцну масу
Вершкове масло збиваємо з 50г цукру, жовтками, ваніліном, цедрою лимона
Обережно лопаткою змішуємо жовтки з білками
Додаємо просіяні 40г борошна, 40г семоліни та розпушувач. Все обережно перемішуємо
Виливаємо у форму та випікаємо 15 хвилин при температурі 180-200 град.
Збиваємо малину зі 100г цукру та пакетиком ваніліну, додаємо попередньо замочені 20г желатину.
Форму застилаємо харчовою плівкою, укладаємо охолоджений бісквіт, заливаємо малиновим прошарком і відправляємо на заморожування хвилин на 30
Готуємо мус із шампанського
Змішуємо 100 г цукру, 4 жовтки, крохмаль і 40г семоліни, сік половини лимона
Виливаємо в жовткову суміш шампанське, перемішуємо, переливаємо суміш в каструльку, і на повільному вогні при постійному перемішуванні доводимо до кипіння і варимо 2-3 хвилини до загусання
піни, розмочуємо ще 20г желатину
Вводимо желатин ще гарячу масу з шампанським, охолоджуємо до кімнатної температури і втручаємо збиті вершки
Готовий крем із шампанського заливаємо на застиглий шар малинової начинки та відправляємо у заморожування. Мені вистачило 2 години на балконі (у нас сьогодні -10)
Поки наш торт застигає, робимо прикрасу з гарячого шоколаду. Половину плитки кладемо в мішечок, опускаємо в киплячу воду на 2 хвилини, дістаємо, робимо мааааленьку дірочку і малюємо прикраси. Я цим займалася вперше, вийшло досить корявенько)))
Немає межі досконалості
Ну ось, все й готове. Ріжемо на шматочки, яким радіє рот і душа, прикрашаємо малиною, м'ятою і нашими мистецтвами з шоколаду
З наступаючими святами! Яскравих ідей, гарного настрою
Смачного частування. Приємного апетиту)))