Кулінарний рецепт

Рогаліки "Ніжні обійми"

(60 коментарів)

Кухар
Федір Шелест

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Сьогодні я хочу пригостити вас, кухарі, надзвичайно смачними рогаликами з двох видів тіста: шоколадного дріжджового та листкового дріжджового. Рогаліки виходять дуже пишними, ніжними та ароматними. У них цікаво поєднується м'якість одного та хрусткість іншого тесту. Заходьте в гості, питимемо чай! За ідею дякую кулінару Сальвії.

Для приготування рецепта рогаліки "ніжні обійми" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	370 г
Вершкове масло	55 г
Дріжджі	8 г
Какао-порошок	2 ч. л.
Мед	2 ч. л.
Молоко	200 мл
Сіль	1/4 ч. л.
Тісто листкове	500 г
Цукор	80 г

Покроковий рецепт приготування рогаліки "ніжні обійми" з фото та порадами

Наша продукція. Банку з джемом опинилася на фото випадково.
Закладаємо у цебро ХП продукти, згідно з інструкцією. Вершкове масло має бути кімнатної температури.
Вибираємо режим "Основне тісто" (у мене це 2ч. 20 хв.) І натискаємо кнопку "Старт".
Ось таке тісто отримуємо після закінчення програми.
Викладаємо тісто в змащену олією чашку і прибираємо в тепле місце, накривши чашку плівкою на 1 годину (тісто за цей час має збільшитися в 2-2,5 рази). Поки підходить тісто, розморозимо листкове тісто.
З листкового тіста (у мене 2 шматочки по 250 г кожен), розкотимо пласт і виріжемо коло Ø 25-26 см.
Точно так само зробимо з дріжджовим шоколадним тестом: розділимо його на 2 частини і кожну розкочуємо в коло Ø25-26 см.
30 г вершкового масла розтопимо в мікрохвильовій печі і змажемо рясно шоколадне тісто.
Зверху посипати цукром
На коло шоколадного тіста покласти коло листкового тіста, розрізати тісто на 8 сегментів. У середині основи кожного трикутника теж зробити надрізи довжиною близько 1-1,5 см. Згорнути рогалики (можна половину згорнути шоколадним тестом усередину, а половину - назовні).
Викладаємо рогалики на лист, застелений пекарським папером або силіконовим килимком. Забираємо в тепле місце на 40 хвилин, накривши деко рушником.
Через 40 хвилин змащуємо рогалики розтопленим вершковим маслом, що залишилося, і рясно посипаємо цукром.
Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці - 25-30 хв. Орієнтуйтесь за своєю духовкою! Потім витягаємо рогалики і даємо їм повністю охолонути.