Англійський великодній торт на російський лад

• 

  Почнемо з приготування марципану, він буде не зовсім класичний і для ліплення складних елементів точно не підійде. Але надасть нашому пирогу приємного смакового відтінку. Горіхи заливаємо окропом, даємо охолонути. Потім зливаємо воду, а горіхи очищаємо від шкірки. Викладаємо на рушник і даємо їм висохнути. Потім обсмажуємо мигдаль на сковороді до появи золотистого кольору.

• 

  Горіхи подрібнюємо на борошно, додаємо згущене молоко половину цукрової пудри, і яйце. добре вимішуємо. Потім починаємо вводити в нашу масу решту пудри до отримання маси щільної і не липне до рук. Загортаємо в плівку і забираємо в холодильник.

• 

  Для тесту вливаємо в сотейник вершки, додаємо олію, цукор та сіль. Ставимо на плиту та підігріваємо до температури 40 градусів. Знімаємо з підігріву, додаємо цедру та яйця, добре збовтуємо. Готуємо приправи. Додаємо дріжджі для здоби і даємо постояти хвилин 10-15 доки дріжджі не почнуть працювати.

• 

  У миску просіюємо 3 склянки борошна. Родзинки моєї.

• 

  Виливаємо дріжджову суміш у борошно і перемішуємо, до однорідного стану.

• 

  Потім потроху вводимо останню склянку борошна, до отримання еластичного тесту, що не липне до рук. (муки в залежності від її якості може знадобитися трохи більше або менше.)
  Тісто забираємо в миску, накриваємо кришкою, даємо відпочити на півгодини.

• 

  Через пів години беремо тісто розрізаємо навпіл. Готуємо форму для випікання 24см. Застилаємо її пергаментом дно та боки. Беремо половинку тіста і розгортаємо в коло, укладаємо його на дно форми, змащуємо 1 ст. л джему (джем у мене домашній і досить рідкий).

• 

  Беремо шматок марципану розкочуємо в пласт завтовшки 5мм. вирізаємо коло діаметром торта.

• 

  Укладаємо на перший шар нашого торта.
  Розгортаємо в коло другу половину тесту, укладаємо поверх марципана., Накриваємо форму плівкою і відправляємо відпочивати в тепле місце на 1 годину.
  Потім розігріваємо духовку до 200 градусів. Перед випіканням злегка приминаємо середину торта, це потрібно, щоб він не сильно взувся по центру, і випікаємо торт 30-40 хвилин до готовності.

• 

  Гарячий торт виймаємо з форми, обмазуємо джемом. Даємо охолонути.

• 

  Коли торт охолоне, розкочуємо ще один пласт марципану вирізаємо коло потрібного діаметру і накриваємо верх торта.

• 

  Для глазурі розтоплюємо шоколад з маслом на водяній бані і поливаємо торт залишивши трохи глазурі. Забираємо торт у морозилку хвилин на 5-10. Скочуємо кульки з марципану 11 шт. Дістаємо торт і викладаємо кульки на вершині торта. На кожен трохи капаємо глазурі.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар