Кулінарний рецепт

Лимонно-сирне блаженство

(73 коментарів)

Кухар
Марк Фесенка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Це просто МЕГА_СМАЧНИЙ... мій найулюбленіший рулетик, для всіх любителів легкої сирної випічки та смаку лимона!!!!!!=)

Рецепт: Лимонно-творожное блаженство food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта лимонно-сирне блаженство необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Ванільний цукор (Тісто)	15 г
Желатин	15 г
Крохмаль	4 ст. л.
Куркума	0,5-1 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Лимон	1 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	150 \| 200 г
Цукор	0,5 \| 200 г

Покроковий рецепт приготування лимонно-сирне блаженство з фото та порадами

Змішуємо сир з жовтками, цукром, ваніллю, крохмалем, борошном.
Білки збиваємо у стійку піну.
Вводимо 2/3 білків і акуратно перемішуємо. Додаємо куркуму.
білки, що залишилися, додаємо і дуже акуратно втручаємо ложкою.
Аркуш застилаємо папером для випічки (у мене вукав для запікання), і змащуємо олією.
Виливаємо тісто, товщиною 0,7-1 см. І випкаємо при 180 градусах до готовності, у мене це було 15-20 хвилин.
Дістаємо і відразу скручуємо в рулет разом з папером для випікання, і залишаємо так до повного остигання.
Желатин замочуємо в холодній воді з розрахунку 15 гр в 6 ст. л. води.
Натеремо цедру лимона і вичавлюємо з нього сік.
Перемішуємо сир, цедру, цукор, ваніль, сік лимона.
Желатин розчиняємо на водяній бані.
І вливаємо в нашу начинку. Поступово перемішуємо.
Застиглий рулет розкручуємо і наливаємо нашу начинку.
Розподіляємо начинку і не скручуючи виносимо хвилин на 20-30 для легкого застигання начинки.
Коли начинка трохи схопитися, щільно скучуємо в рулет і відправляємо в холод.