Кулінарний рецепт

Пиріжки з квасолею Ліма

(13 коментарів)

Кухар
Катерина Марчук

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Дуже смачна та насичена ароматами страва, яка ідеально підходить у Пост. Для наших пиріжків ми будемо використовувати білу квасолю Ліма від фірми "Містраль" - вона ідеально підходить для такої страви, оскільки має м'який смак та кремоподібну текстуру.

Для приготування рецепта пиріжки з квасолею ліма необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вода (для тесту)	1/3 скл.
Квасоля	0,5 скл.
Кріп	1/2 ч. л.
Масло рослинне	1 шт
Перець Кайєн	1/2 ч. л.
Печериці	3 шт
Сіль	1 шт
Селера черешкова	1 скиб.
Цукор	1/4 ч. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування пиріжки з квасолею ліма з фото та порадами

Для початку підготуємо наш основний інгредієнт.
Квасоля Ліма від фірми «Містраль» промиємо та замочимо у холодній воді на 4 години.
Відварюємо квасолю, згідно з інструкцією (але не солимо).
Після того як наша квасоля зварилася, зливаємо зайву рідину (я використовую ситечко) і за допомогою толкушки перетворюємо нашу квасолю на пюре.
На сковорідці в невеликій кількості олії обсмажуємо дрібно порізаний часник (до золотистого кольору), з додаванням солі.
Змішуємо олії з часником і пюре з квасолі, накриваємо кришкою і відставляємо набік, щоб наша начинка охолола.
Поки начинка остигає, підготуємо тісто. Змішуємо в мисці борошно, що просіює, сіль, цукор, кайенський перець, соняшникова олія і воду. Замішуємо м'яке тісто (не повинне липнути до рук).
Розгортаємо тісто на дошці і вирізаємо за допомогою склянки кружечки (кружечки робимо доти, доки не закінчиться тісто від обрізків).
Загортаємо начинку в тісто таким чином, ніби ми ліпимо вареники.
Викладаємо пиріжки на пергамент (або силіконовий килимок) і ставимо в попередньо розігріту духовку (200 градусів) на 15-20 хвилин.
Поки наші пиріжки запікаються, обсмажимо печериці (нарізаємо четвертинками або менше) зі стеблом селери (під час обсмажування підсолюємо та додаємо сушений кріп).
Готові пиріжки викладаємо в тарілку і поливаємо олією з печерицями та селери.
Приємного апетиту та гарного настрою!