Кулінарний рецепт

Циганське рагу

(103 коментарів)

Кухар
Маргарита Якушенка

Україна, Суми

Кольорова аура страви

З простих, знайомих страв можна влаштувати справжній бенкет і порадувати гостей. Нехай головним героєм вашого меню стане циганське рагу. Дуже смачно, дуже ситно.

Для приготування рецепта циганське рагу необхідні ці інгредієнти

Бульйон	250 мл
Картопля	300 г
Квасоля	250 г
Кетчуп	2 ст. л.
Кмин	1 ч. л.
Кориця	1 шт
Масло рослинне	80 мл
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець солодкий	1 шт
Помідори чері	400 г
Ребра свинячі	600 г
Розмарин	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	4 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування циганське рагу з фото та порадами

Готуватимемо з квасолею Кідні від ТМ Містраль
Квасолю попередньо замочити, краще це зробити на ніч і відварити до м'якості, але не переварити.
Приготувати копчені реберця або замінити на бекон.
Картоплю помити, очистити, крупно нарізати та відварити майже до готовності.
У сковороді обсмажте копчені ребра з усіх боків. При необхідності додайте олію.
Подрібніть цибулю та часник.
У цій же сковороді обсмажте половину норми цибулі та часнику до прозорості
Помідори вимийте, зробіть на них гострим ножем хрестоподібний надріз.
Залийте їх окропом на хвилину, очистіть від шкірки і подрібніть
До цибулі та часнику додайте всі спеції, перемішайте , буде приголомшливий аромат. Додайте|добавляйте| нарізані помідори і 2 ст. л. кетчупу, прогрійте всі кілька хвилин. За потреби додайте бульйон або гарячу воду.
Перець вимийте, обсушіть, наріжте кубиками.
В іншій сковороді на олії обсмажте цибулю, що залишилася, і часник до прозорості, додайте нарізаний перець, обсмажте все разом, потім додайте бульйон і згасіть під кришкою.
З'єднайте всі компоненти, додайте бульйон і згасіть разом 2-3 хвилини під кришкою.
Приємного апетиту!
Оооочень смачно!