Кулінарний рецепт

Пісочні рулетики з горіхами

(17 коментарів)

Кухар
Кіра Яцуба

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Розсипчасті пісочні рулетики з волоськими горіхами - мега смачно, всім раджу! Підійде як просто для сімейного посиденьки, так і на свято!

Для приготування рецепта пісочні рулетики з горіхами необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	100 г
Горіхи грецькі	120 г
Жовток яєчний	1 шт
Сіль	1/4 щіп.
Сметана	100 г
Цукор	100 г
Цукрова пудра	за смаком

Покроковий рецепт приготування пісочні рулетики з горіхами з фото та порадами

З'єднайте борошно, що просіює, сіль, вершкове масло і перетріть все в крихту. Потім додайте жовтка, сметану та замісіть м'яке, слухняне тісто. Ставимо тісто на холод приблизно 30 хвилин.
Подрібніть горіхи в блендері до отримання крихти, але не подрібнюйте горіхи на борошно. Додайте цукор і білок, щоб вийшла щільна горіхова начинка, яка не розтікається і тримає грудочку.
Розділіть тісто на 3 рівні частини. У роботу беріть одну частину, решту тримайте у прохолодному місці. Розкотіть одну частину тесту в круглий пласт і розріжте на сегменти: спочатку – на 4 частини, а потім ще кожен сегмент – на дві частини. Разом – на 8 сегментів.
Викладіть горіхову начинку, як показано на фото. Мені довелося її трохи зменшити, щоб акуратно згорнути рулетики, тож не перестарайтеся з кількістю.
Поверніть рулетики, злегка притискаючи краєчки тіста. Вчиніть так з усім тестом та начинкою. Викладіть рулетики на лист з пергаментом. Якщо не впевнені як свій пергамент, то злегка змастіть його маслом.
Рулетики змастіть жовтком. Випікайте рулетики з пісочного тіста з горіховою начинкою в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин. Час випікання може суттєво відрізнятись залежно від властивостей вашої духовки.
Посипте рогалики цукровою пудрою, поки вони гарячі, і подавайте до чаю.
Приємного апетиту!