Кулінарний рецепт

Сільські багети

(95 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Сільський багет з хрусткою щільною скоринкою та чудовим м'якушем. Мій перший хлібець! Рецепт Каріни. Частуйтесь на здоров'я!

Рецепт: Деревенские багеты food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта сільські багети необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	700-750 г
Вода газована (з газом, кімнатної температури; опара – 240 мл; тісто – 300 мл.)	540 мл
Дріжджі	1 ст. л.
Мед	2 ст. л.
Сіль	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сільські багети з фото та порадами

Приготувати опару: розвести дріжджі в теплій воді, додати|добавляти| муку|борошно| ретельно перемішати, накрити і поставити в тепле місце на 1 годину (можна довше).
Після закінчення цього часу опара повинна покритися пухирцями.
Додати в опару мед і воду, що залишилася, ретельно розмішати
Частинами просіюючи борошно замісити еластичне тісто, додавши в кінці сіль
Ретельно вимісити (10 - 15 хв) , Скачати в кулю і викласти в змащену олією посуд.
Накрити і залишити підходити на 40-60 хвилин (поки тісто не збільшиться вдвічі). Я заміс робила у хлібопічці.
Тісто, що підійшло, обім'яти і розділити на 3 частини.
Сформувати 3 багети, викласти на посипаний кукурудним борошном папір, посипати зверху багети, накрити і поставити підходити на 40 хвилин (у мене було пшеничне борошно). Я робила лише 2 багети і із залишків тіста зробила булочки, які заморозила.
Нагріти духовку разом з деком до 240 ° С, поставивши на дно посуд з водою.
Зробити косі надрізи на багетах під кутом 75 градусів гострим ножем.
Оббризкати духовку холодною водою і поставити багети.
Випікати перші 7 хвилин на високій температурі, оббризкавши ще пару разів духовку водою, потім зменшити температуру до 210 ° С і випікати протягом 25 хвилин.
Остудити багети на ґратах.
Приємного апетиту!