Запечений білий налив для зимового вечора

• 

  Яблука для цього можна брати непоказні, різнокаліберні, місцями підбиті (але можна й гарні), все одно їх чистити та різати. Оскільки у нас білий налив тільки почав дозрівати, то серед стиглих яблук багато червивих. Після очищення яблук залишилося десь грам 700.

• 

  Нарізаємо яблука. Якщо в кінці пробивати блендером, то взагалі не має значення, якими шматочками, а якщо хочете, щоб відчувалася структура, особливо підгоріла шкірка (як у запеченого яблука), тоді кубиками або пластинками. У мене довільні кубики та платівки.

• 

  Далі беремо посудину, в якій зазвичай у духовці гасять м'ясо. У мене – це посудина із загартованого скла з кришкою. Складаємо туди яблука (або ріжемо одразу туди), додаємо лимонного соку трохи для того, щоб не темніли, перемішуємо. Зверху сипимо половину дози цукру і струшуємо, щоб цукор прокидався до дна. Досипаємо цукор, що залишився, додаємо корицю і ваніль. У мене пів-палочки сушеної ванілі (її краще притопити в яблуках, щоб віддавала аромат охочішою), можна просто посипати ванільним цукром і капнути ванільного екстракту.

• 

  Накриваємо кришкою. Розігріваємо духовку до 150-180 градусів та ставимо туди наш твір. Тепер можна про нього забути на годину точно. Потім можна зазирнути. Бо посудина у мене скляна, то мені добре видно, що внизу бурбулит сироп, а зверху плавають яблука, причому найвищий шар злегка підрум'янився. Це і дасть такий присмак печених яблук.

• 

  Коли ми проінспектували наші яблучка і все відповідає вищеописаному, дістаємо посудину на світ божий. Видаляємо ванільну паличку (якщо вона була) і перемішуємо вміст. Якщо від початку свіжих яблук було з гіркою, то тепер залишилася половина обсягу.

• 

  А ось далі – за бажанням. Можна пробити блендер прямо в посудині, поки гаряче, а можна залишити шматочками. Оскільки яблука у мене були різнокаліберні, я використовувала блендер. Ось така бурштинова маса в мене вийшла.

• 

  А далі все банально: стерилізовані сухі банки, кип'ячені кришки, залити, закрити, сполоснути банку під гарячою водою, якщо обляпалися, протерти і поставити остигати вбік, щоб не заважали .
  Із заданої кількості у мене вийшла 0,5л банку і ще трохи в мисці для поїдання негайно, поки що тепле.
  А далі...
  Стаканчик холодного молочка і в прикуску...
  Оладок гаряченький намазуєш і в рот...
  Збиті вершки, повидлочко, крапельку рому чи кальвадосу, лист м'яти. 8} Загалом, є варіанти.
  А ще, на самому початку, в посудину можна впустити жменю чорниці. Не брусниці, як звикли, а саме білий налив та чорниця – це казка!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар