Цукати з гарбуза

1. Гарбуз почистити, нарізати тонкими пластинами, 3-4 мм, залити водою з содою (з розрахунку 1 літр води – 1 ч. л. соди) і залишити на ніч.
2. Вранці воду злити, гарбуз кілька разів промити.
3. Зварити сироп із цукру та 300 мл. води.
4. Залити гарбуз сиропом, закрити серветкою, залишити на 10-12 годин.
5. Сироп злити. Нарізати на часточки 2 лимони, кинути в сироп, довести до кипіння і знову залити гарбуз. Залишити на ніч. 6. Вранці знову злити сироп, додати ще один нарізаний лимон, довести до кипіння, і в киплячий сироп покласти шматочки гарбуза. Вони мають бути вже жовтими та прозорими. Варити 10 хвилин|мінути| і прикривши серветкою залишити до вечора.
7. Увечері сироп злити, цукати викласти на лист і підсушити в слабко нагрітій духовці (відкритій) або на сонці, зверху присипати цукровою пудрою.