Кулінарний рецепт

Карамелізований апельсин

(161 коментарів)

Кухар
Богдан Бойченка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Цей апельсин є прекрасним десертом і може використовуватися для прикраси страв.

Я робила з вечора, вранці у мене було з чим пити чай.

Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: 4305

Для приготування рецепта карамелізований апельсин необхідні ці інгредієнти

Апельсин (великий)	1 шт
Вода (близько)	100 мл
Цукор	200 г
Шоколад молочний	40 г

Покроковий рецепт приготування карамелізований апельсин з фото та порадами

Брати апельсин краще з тонкою шкіркою. Апельсин миємо та нарізаємо на шматочки шириною, десь 0,5см.
Кип'ятимо воду, занурюємо наші часточки в окріп на 3-5 хвилин, щоб вийшла гіркота.
Дістаємо і викладаємо на паперовий рушник, промокаємо.
Беремо каструльку з товстим дном, дно засипаємо цукром.
Укладаємо апельсинки, пересипаючи кожен шар цукром.
Заливаємо водою так, щоб часточки були закриті.
Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо. Ось тут все залежить від товщини шкірки, якщо тонка, то достатньо буде 1 год., якщо, як у мене, товста, то я варила 2,5 ч.! Взагалі перевіряється м'якістю шкірки. М'яка, прозора – готова! Уважно дивіться за рівнем сиропу, мало - додайте трохи води! Я проморгала, і нижні апельсинки в мене підгоріли. :- (
Викладаємо, у кращому разі - на силіконовий килимок, в інших, як я - на пергамент.
16}
... і занурюємо наші карамелізовані апельсинки до серединки (можна цілком, можна по колу - це як підкаже фантазія) в шоколад. }