Кулінарний рецепт

Пиріг з кабачками

(92 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Добрий день! Сьогодні ми готуватимемо досить просту страву, а саме Пиріг, він же Кіш із кабачками. Нескладне у приготування, але дуже приємне в роботі тісто, обсмажені з соєвим соусом кабачки та вершкова заливка – чудовий початок дня або полудень.

Приємного апетиту

Рецепт: Пирог с кабачками food synergy - foodsyn.com

ЗИ: насправді у цьому пирозі головне що? Ідея, тісто та заливка. Ви можете використовувати будь-які овочі та їх мікс на Ваш смак та гаманець. Рецепт

Рецепт підглянутий у Білоніки

Для приготування рецепта пиріг з кабачками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершки	200 мл
Вино біле сухе	100 мл
Горіх мускатний	1 шт
Жовток яєчний	3 шт
Зелена цибуля	2 шт
Кабачок	2 шт
Куряче яйце	6 шт
М'ята	1 шт
Масло оливкове	100 мл
Пармезан	8 ст. л.
Сіль	1 шт
Соєвий соус	4 ст. л.
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування пиріг з кабачками з фото та порадами

Спочатку замішуємо тісто.
Розтираємо жовток з борошном, додаємо сіль, вино, оливкову олію – і замішуємо досить м'яке, еластичне тісто.
Воно дуже приємне у роботі! Але перед розкочуванням приберемо його на півгодини в холодильник.
Тепер займемося начинкою. Для цього поріжемо кабачки кружальцями або трохи дрібніше, до них додамо тонко порізану цибулю-порей (або білий, звичайно і звичайний ріпчастий) і роздавлений часник (прямо в шкірці).
І смажитимемо в пристойній кількості оливкової олії. У середині приготування додамо соєвий соус.
Доводимо кабачки приблизно до такого стану і додамо трохи м'яти.
Зіб'ємо разом яйця, вершки, сир (можна взяти не пармезан, а інший твердий сир, але краще якщо з яскравим смаком), пару щіпок солі, мускатний горіх і сіль.
Розігріваємо духовку до 180 градусів, розкочуємо тісто завтовшки 5мм, розколюємо, укладаємо в добре змащену оливковою олією форму, укладаємо начинку, заливаємо яєчною сумішшю, прищипуємо краї - і в духовку хвилин на 40–45.
Пара порад: не проколюйте тісто дуже наскрізь, а форму краще використовувати зі знімними бортами. І акуратно при формуванні - остить місце начинці, омлет буде підніматися і якщо витіче - буде складно виймати пиріг з форми.
Готовий пиріг краще дати трохи охолонути. Ну і холодний він, до речі, так само смачний.