Кулінарний рецепт

Тістечка з солоними груздями

(79 коментарів)

Кухар
Оксана Олексієнко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Ароматні пиріжки з тонкою скоринкою та начинкою з картоплі з груздями. Ну просто смакота!

Для приготування рецепта тістечка з солоними груздями необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вода	200 мл
Гриби	за смаком
Дріжджі	1 ч. л.
Масло рослинне	1 \| 2 ст. л.
Пюре картопляне	3 \| за смаком ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля зелена	2..3 гілоч.
Цукор	1 ст. л.
Цукрова пудра	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування тістечка з солоними груздями з фото та порадами

Для тесту борошно просіяти в миску, змішати з дріжджами, цукром та сіллю. Додати картопляне пюре. Влити теплу воду та олію та замісити м'яке тісто. Я замішую безопарне тісто у хлібопічці на режимі Паста.
Скачати тісто в кулю, змастити олією і дати відстоятись до збільшення обсягу вдвічі.
Для начинки гриби обсушити від розсолу, цибулю нашаткувати дрібно, пісне пюре остудити.
Тісто розкотити в пласт товщиною в 1,5 см. Вирізати невеликі кухлі-склянкою в самий раз. Із залишків тіста скачати ніжки. Заготовки прикрити плівкою, щоб не сохли. Класти на кружок «ніжку гриба», потім ложку пюре, зверху шматочок гриба та щіпку цибулі.
Накривати начинку другим гуртком і формувати "грибочок". Можна ліпити з одного кухля, складаючи на кшталт вареника. Або просто ліпити пиріжки.
Готовим пиріжкам дати розстойку під плівкою хвилин на 20.
Для змащення та надання кольору та додаткового смаку пісним пиріжкам змішати соєвий соус ТМ «Кіккоман» - я брала солодкий – із цукровою пудрою та олією. Збити вилкою до утворення емульсії та змастити пиріжки повністю. Ніжки у корінців присипати чорним перцем, а капелюшки трохи присипати сухим розмарином, імітуючи хвоїнки.
Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці. У середині випікання змастити пиріжки ще раз – але вже лише капелюшки.
Готові пиріжки вийняти на дошку, накрити рушником і відпочити.
Хороші теплими, але й холодні теж смачні!