Вишневий пиріг із холодного дріжджового тіста

• 

  У тепле молоко додаємо цукор та дріжджі. Добре розмішуємо і даємо підійти 10-15 хвилин.

• 

  У чашу міксера додаємо більшу частину борошна, дріжджі, кефір, сіль та соду.

• 

  Додаємо яйця та вершкове масло. Замішуємо тісто.

• 

  Додаємо борошно, що залишилося, і замішуємо гладке, однорідне тісто.

• 

  Перекладаємо в миску, закриваємо плівкою. Залишаємо за кімнатної температури на 30 хвилин.

• 

  Тепер готуємо начинку. З вишні зливаємо сік.

• 

  У сковорідку викладаємо вишню та цукор. Ставимо на вогонь, доводимо до розчинення цукру.

• 

  Крохмаль розводимо у вишневому соку. Добре перемішуємо.

• 

  Додаємо розведений крохмаль у вишню. Добре перемішуємо. Доводимо до кипіння та при постійному помішуванні проварюємо 1 хвилину. Повністю остуджуємо.

• 

  Тісто трохи підійшло за кімнатної температури. Забираємо у холодильник на 1.5 години.

• 

  Наше тісто дуже добре підійшло у холодильнику.

• 

  Тісто ділимо на 2 нерівні частини (2/3 та 1/3).

• 

  Меншу частину ділимо ще на 3 рівні частини. Підкочуємо кожен шматочок. Прикриваємо плівкою та даємо відпочити 15 хвилин.

• 

  З кожного шматочка розкочуємо прямокутник (12х20 см) завтовшки 3 мм. На край викладаємо начинку, відступаючи від краю.

• 

  Прикриваємо начинку вільним краєм тіста, добре защипуємо. Робимо надрізи не доходячи до краю.

• 

  Формуємо рулетик, кінці трохи підкочуємо, роблячи їх тоншим.

• 

  Формуємо булочку-равлик.

• 

  Так формуємо три булочки. Викладаємо на лист.

• 

  Розкочуємо тісто, що залишилося, в пласт товщиною 3 мм, довгою рівною діаметру трьох булочок. Викладаємо начинку.

• 

  Формуємо так само як і маленькі булочки.

• 

  Викладаємо рулет, що вийшов, навколо булочок. Кінці заправляємо під булочки. Прикриваємо плівкою та залишаємо на підйом на 30 хвилин. Після підйому змащуємо розведеним жовтком 1 ст л води.

• 

  Випікаємо при 180 ⁰С 25-30 хвилин.

• 

  Приємного апетиту.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар