Салат з курячою печінкою та червоною цибулею

1. У мисці змішати йогурт із дрібно нарізаною зеленню та спеціями до смаку.
2. У сотейнику розжарити вершкове та оливкову олію. Додати промиту та обсушену курячу печінку, смажити на сильному вогні помішуючи 6-8 хвилин. Потім вилити вино і повністю випарувати кислий аромат. Зняти печінку з вогню та приправити спеціями до смаку.
3. Червону цибулю нарізати тонкими півкільцями і змішати з салатом «Молоде листя». Викласти в центр страви, гарнувати теплою курячою печінкою та полити все отриманою заправкою.
До салату з молодого листя, так само, чудово підійде запечена телятина або злегка обсмажена качина печінка «Фуа-Гра».
Інгредієнти із сильним ароматом (цибуля, часник, перець) слід додавати до салату безпосередньо перед подачею на стіл. Інакше ніжне салатне листя вбере їх смак і аромат, втративши при цьому свої смакові якості.