Кулінарний рецепт

Новорічні тістечка "Ялинки"

(69 коментарів)

Кухар
Надія Павлюченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Ура! Скоро Новий рік!!! Я вирішила приготувати міні-тортики, на яких красуватимуться білосніжні ялинки. Цей новорічний солодкий подаруночок я присвячую всім кухарям сайту Поваренок. Пригощайтеся, мої дорогі, і будьте обов'язково щасливі та здорові! З наступаючим Вас Новим роком!

Рецепти мастики advice/show/543/
Поради щодо роботи з мастикою advice/show/507/

{0 }

Для приготування рецепта новорічні тістечка "ялинки" необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	1 г
Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	100 г
Куряче яйце	2 шт
Мастика	400 г
Молоко згущене	0.5 скл.
Розпушувач тіста	1 ст. л.
Сік лимонний	1 ч. л.
Сир вершковий	170 г
Сметана	1 скл.
Цукор	1 скл.
Шоколад білий	100 г

Покроковий рецепт приготування новорічні тістечка "ялинки" з фото та порадами

Для бісквіту. Змішайте в мисці коричневий цукор Містраль, яйця, молоко, що згущує|згущає|. Додайте сметану та борошно з розпушувачем. Перемішайте тісто віночком.
Застеліть лист пергаментом. Налийте тісто в лист і випікайте при 170 гр. 15 хвилин. чи до готовності.
Готовий бісквіт остудіть. За допомогою кільця вирізаємо 12 дисків бісквіту розміром 7см.
Підготуємо крем. Розламайте шоколад на дрібні шматочки і розтопіть на водяній бані, до гладкої маси.
Розтоплений шоколад повністю остудіть до кімнатної температури!
У чаші міксера збийте розм'якшений вершковий сир до однорідності. Поступово, продовжуючи збивати, влити остиглий шоколад. Коли маса стане однорідною, у два етапи ввести розм'якшене масло і сік лимона. Крем збити міксером.
Увага! Продукти для крему мають бути кімнатної температури. Різниця температур може утворити непотрібні грудочки.
Підготуйте білу та червону мастику.
З білої мастики за допомогою плунжера "сніжинка" вирізаємо сніжинки різних розмірів і вирубуванням зірочка вирізаємо три зірочки.
Нам знадобиться 6 комплектів
Для одного комплекту необхідно
1 міні тортик, покритий червоною мастикою
6 сніжинок різного розміру -2 великі, 2 середні, дві маленькі
6 маленьких кружків різної товщини (2x 6 мм, 4 мм і 2x 2x 2 мм)-шайба
невеликий конус-1шт
маленька зірка-1-шт
Бамбукова паличка-1шт
У сніжинках і шайбочках зробіть, по центру отвір, при допомоги бамбукової палички.
Готові вироби повинні просохнути протягом 6-7 годин
Збираємо ялинку. Нанизуємо на бамбукову паличку шайбу 6 мм далі сніжинка великого розміру. Знову шайбу та сніжинку. Повторюємо цю процедуру з усіма сніжинками. Завершуємо конусом та зіркою.
Зірку забарвлюємо у золотистий колір за допомогою харчового барвника. Залишаємо ялинки для просушування.
Кола бісквіту промазуємо кремом з усіх боків і відправляємо в холодильник, щоб застиг крем.
Остиглий крем вирівняти кондитерським шпателем або за допомогою ножа з довгим лезом.
Покриваємо торти червоною мастикою. І відправляємо знову до холодильника.
Плунжер вирізаємо листочки білого кольору і кріпимо на наші міні тортики, у вигляді бордюрчика, внизу тортика.
Кріпимо ялинку на тортик і прикрашаємо бусинками.