Кулінарний рецепт

Кошички "Ювілейні"

(50 коментарів)

Кухар
Марина Марченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Та-да-да-дам!!! Це 1000-й рецепт на улюбленому сайті! А наступного року буде 10 років, як я на сайті! Дякую, що сайт зробив і так насичене моє життя ще різноманітнішим і подарував багато справжніх друзів! Я не можу робити гарні торти і не стала хитрувати сьогодні. Не відступатиму від своїх правил і просто подарую вам смачний, простий у виконанні, бюджетний рецепт, який під силу і початківцям. Я дуже вдячна своїм фанатам, не побоюсь цього високого слова, що вони люблять мої рецепти саме за це.

Для приготування рецепта кошички "ювілейні" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Ванільний цукор (Dr. Oetker)	1 ч. л.
Вершкове масло	130 г
Крупа манна	1/2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Мигдаль	50 г
Персик	1 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сир сирний	100 г
Сметана	2 ст. л.
Цукор	50 \| 80 г
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування кошички "ювілейні" з фото та порадами

Для зручності замісу тесту використовуємо кухонний комбайн. Вершкове масло дістаємо приблизно за 20 хвилин, щоб воно не було "кам'яним".
У чашу комбайна кладемо порізане масло, яйце, насипаємо цукор.
Мигдаль подрібнюємо в дрібну крихту, також кладемо в чашу. Насипаємо борошно та сіль.
Насипаємо розпушувач, у мене розпушувач тіста з ароматом ванілі Dr. Oetker.
Замішуємо м'яке еластичне тісто, відправляємо його на 30 хвилин у холодильник.
Поки тісто "відпочиває", готуємо начинку.
Беремо сирний сир чи сир. Як не дивно, у нас в селі сирний сир у більшому асортименті, ніж сир і коштує на 20% дешевше.
Додаємо цукор, сметану, манну крупу. Я віддаю перевагу саме манці у сирних начинках, якщо ви проти, то заміните на крохмаль.
Кладемо ванільний цукор, у мене від Dr. Oetker.
Все перемішуємо, збиваємо міксером близько 30 секунд.
Дістаємо тісто з холодильника, ділимо на дві частини (3/4 та 1/4). За необхідності підпилюємо борошном, розкочуємо в пласт завтовшки 5 мм.
Беремо формочки для випікання кошиків. Змащувати олією не треба, тому що в тесті і так багато олії. Виїмкою вирізаємо кружки діаметром обідка кошиків.
Кладемо кружки тіста у формочки і розподіляємо по стінках. У мене високі форми, заповнювала на половину. Натикаємо дно тесту вилкою.
Беремо персики з компоту (можете брати будь-які фрукти та ягоди), ріжемо кубиками і кладемо у формочки.
Заливаємо персики начинкою, не доходячи 3 мм до верху.
Тісто, що залишилося, розкочуємо також у пласт товщиною 5 мм і виїмкою вирізаємо з нього "зірки" (можете вирізати просто кружки). Кладемо зірочки у кошики зверху начинки. Ставимо кошики в нагріту до 200 градусів духовку і випікаємо до легкого підрум'янювання 40 хвилин.
З цієї кількості вийшло 6 кошиків.
Готовим кошикам даємо охолонути і посипаємо через ситечко цукровою пудрою.
Усього Вам найкращого!