Кулінарний рецепт

Суп-пюре із броколі з блакитним сиром

(8 коментарів)

Кухар
Марк Ківа

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Супчик нашвидкуруч... а ось блакитний сир - для пікантності!

Подавати, посипавши частиною сиру.

До супу можна подати хлібці, галети чи сухарики.

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта суп-пюре із броколі з блакитним сиром необхідні ці інгредієнти

Овочевий бульйон можна приготувати заздалегідь, наприклад, напередодні, і тримати в холодильнику.
Підготувати овочі. Вимити їх та очистити. Брокколі розібрати на невеликі суцвіття.
Картоплю нарізати кубиками, цибулю подрібнити. Сир розкришити або розім'яти вилкою.
Цибулю обсмажити в оливковій олії в каструлі з товстим дном протягом 5 хвилин.
Додати картопля.
Влити бульйон, відварювати при слабкому кипінні близько 10-15 хвилин.
Додати броколі та варити ще 5 хвилин.
Зняти суп з вогню і зцідити більшу частину бульйону в невелику каструльку.
До овочів додати половину сиру. Збити суп блендером. Посолити і поперчити до смаку. Розбавити суп відкладеним бульйоном до потрібної консистенції і ще раз прогріти.

Теги	вечеря гаряче обід перше