Кулінарний рецепт

Суп-пюре із цвітної капусти

(95 коментарів)

Кухар
Юлія Лисенка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Мій варіант супу-пюре із цвітної капусти. Дуже смачний суп – смак свіжих овочів доповнений м'якими вершково-сирними нотками!

Для приготування рецепта суп-пюре із цвітної капусти необхідні ці інгредієнти

Вершки	150 г
Вода	700 мл
Картопля	2 шт
Морква	2 шт
Петрушка	1 шт
Сіль	1 шт
Сир плавлений	100 г
Суміш перців	1 шт
Цвітна капуста	400 г

Покроковий рецепт приготування суп-пюре із цвітної капусти з фото та порадами

Капусту промити, розібрати на суцвіття. Картоплю і моркву помити, почистити, нарізати шматочками середники, залити водою, довести до кипіння і варити на слабкому вогні до готовності картоплі.
Плавлений сир натерти на великій тертці. Перед цим можна ненадовго помістити його в морозилку (щоб легше було терти). Я останнім часом відмовилася від сиру в пачках - дуже він погано "розходиться" в супі... Використовую м'який плавлений сир у ванночках. Просто додаю його ложкою в суп і одразу розмішую.
Коли овочі зваряться, додати сир, добре перемішати та зняти з вогню.
Все разом збити в блендері і перелити назад в каструлю, поставити на вогонь, додати вершки, досолити до смаку, довести до кипіння і відразу прибрати з плити. Дати настоятися хвилин 5.
При подачі посипати зеленню петрушки та свіжомеленою сумішшю перців. Можна використовувати будь-яку іншу зелень за бажанням/наявністю/смаком у/настроєм. В даному випадку, маю фіолетовий базилік.
Приємного апетиту!