Кулінарний рецепт

Сазан у грузинському стилі

(94 коментарів)

Кухар
Олександра Черновецька

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Люблю рибу та грузинську кухню. Страва дієтична - мінімум олії та максимум смаку! Чудова рибка із південним ароматом. І в гарячому, і в холодному вигляді однаково смачна! Готується дуже просто та швидко!

Для приготування рецепта сазан у грузинському стилі необхідні ці інгредієнти

Горіхи грецькі	1 шт
Кінза	1 пуч.
Масло рослинне	3 ст. л.
Оцет	1 ст. л.
Перець чилі	1 шт
Петрушка	0,5 пуч.
Помідор	3 шт
Сіль	1 шт
Томатна паста	1 ст. л.
Філе рибне	600 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	5 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування сазан у грузинському стилі з фото та порадами

Рибу порізати на шматочки.
Цибулю порізати півкільцями.
Розігріти сковороду з маслом і злегка обсмажити цибулю, чилі та часник, але НЕ засмажувати!
Додати помідори, порізані кубиком і без шкірки, горіхи, томат пасту, посолити та поперчити, влити 150 мл води. Коли не сезон помідорів, як зараз, я використовую просто томат пасту – 2 ст. л. з верхом і 200 мл води, і роблю зовсім не пробачливу річ для грузинської кухні - додаю щіпку цукру і всю цю пишність гасити 10 хвилин.
Укладаємо шматки риби на дно, а соус з цибулею поверх риби - соус не повинен покривати рибу, а тільки доходити до кінця, посипаємо нарізаною зеленню, але не всю, трохи залишити і гасимо 10 хвилин під кришкою.
Потім вливаємо винний оцет і пробуємо на сіль та перець. Гасимо 10 хвилин. Вимикаємо вогонь, засипаємо зеленню, що залишилася.
Подаємо з рисом або картопляним пюре, я дуже люблю у холодному вигляді.