Риба в гарбузово-томатній "шубі"

• 

  Цибулю та часник чистимо, нарізаємо дрібно і обсмажуємо до м'якості в половині оливкової олії.
  Поки обсмажується, ріжемо помідори/помідори середніми шматочками (я роблю це на овочевій тертці), додаємо помідор до цибулі, перемішуємо і вливаємо червоне вино.
  Добре солимо, накриваємо кришкою та гасимо 15 хвилин.

• 

  У цей час в іншому посуді на маслі, що залишилося, обсмажуємо шматочки гарбуза 5 хвилин, заливаємо бульйоном, закриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин.
  У мене гарбуз сорту Хоккайдо (вона ось така руденька і з тонкою шкіркою), тому від шкірки не очищала, просто натерла гарбуз на великій овочевій тертці.

• 

  Гарбуз і томатно-винний соус готові практично одночасно.
  До соусу додаємо дрібно нарізану зелень (у мене кріп та петрушка) і добре перчимо.

• 

  Духовку включаємо на 200*С.
  Рибне філе солимо, збризкуємо лимонним соком і укладаємо у форму.
  На рибу викладаємо гарбуз,
  все заливаємо томатно-винним соусом і
  засипаємо тертим сиром.
  

• 

  Запікаємо при 200 * З 15-20 хвилин.
  До такої риби добре підійде зелений салат та рис.

• 

  Соус дуже смачний, але виходить його досить багато.
  Наступного разу зроблю трохи інакше: відварю рис до напівготовності і викладу його у форму першим шаром, а на нього вже рибу і т. д. Тоді рис вбере соус, стане смачнішим, і надлишків соусу не буде.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар