Кулінарний рецепт

Риба у сюртуку

(80 коментарів)

Кухар
Віталій Однороженка

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Осінь - час, коли хочеться з'їсти щось ситніше. Така рибка, приготовлена разом з майонезом "Махєєв", доведеться багатьом до смаку і багатьох здивує оригінальністю подачі.

Колись мені дуже захотілося здивувати своїх гостей і цікаво піднести рибу. Так і народилася риба у "сюртуку". Сам "сюртук" більше служить посудом для приготування страви, але якщо ви любите прісне тісто, то, безумовно, можете його вжити разом з рибкою. Риба виходить соковитою та ніжною завдяки хлібному "сюртуку".
Сьогодні я приготувала цю рибку з майонезом "Махєєв". Дуже вдало і гармонійно вписався провансаль майонез з лимонним соком, смак страви від цього тільки виграв.
Борошно для приготування "сюртука" можна брати будь-яку. Спеції теж можна вибрати за власними уподобаннями. Рибу можна брати будь-яку невелику калібру. Рецепт авторський.

Рецепт: Рыба в сюртуке food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта риба у сюртуку необхідні ці інгредієнти

Борошно гречневе	1/2 скл.
Борошно лляне	1/2 скл.
Борошно пшеничне	1/2 скл.
Вода (для тесту/скільки візьме борошно)	1 шт
Зіра	1/2 ч. л.
Майонез	3 ст. л.
Оселедець	1 шт
Паприка солодка	1/2 ч. л.
Сіль	1 шт
Цедра лимону	1/2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Чебрець	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування риба у сюртуку з фото та порадами

У чаші змішати лляне борошно, гречане борошно і пшеничне шпалерне борошно.
Поступово додати воду, стільки, щоб вийшло м'яке і еластичне тісто. Загорнути тісто в плівку і відставити "відпочити".
Тим часом займемося оселедцем. Цибулю очистити і нарізати соломкою.
Викласти його в миску, трохи потиснути руками, щоб пустив сік. Додати всі спеції та заправити майонезом провансаль з лимонним соком від ТМ "Махєєв". Перемішати.
Оселедець випатрати, обрізати плавці і видалити зябра. Промити під проточною водою і промокнути паперовим рушником.
Нашпигувати черевце цибулею у спеціях та майонезі. Поверхню оселедця змастити майонезом, що залишився в чаші.
Тісто розкотити між двома шарами плівки в довгастий пласт, розміром трохи більше довжини риби.
Деко застелити пекарським папером. Перенести на нього хлібний пласт, викласти поверх фарширований оселедець.
Загорнути рибу в тісто, утворюючи подобу "сюртука".
Поверхню тесту так само можна обмазати майонезом, що залишився від цибулі, але це за бажанням.
Запікати рибу в заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах, приблизно 25 хвилин. Подавати гарячою із солоними помідорами. Приємного!!