Кулінарний рецепт

Оселедець у гарячому маринаді

(46 коментарів)

Кухар
Маргарита Муженко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Цей рецепт (як і багато інших моїх), родом із Радянських часів. Я працювала на Крайній Півночі, на оборонному підприємстві і після вихідних ми розповідали чим годували свої сім'ї та пригощали один одного різними смаколиками. Ось одна з співробітниць принесла баночку з оселедцем, та й поділилася рецептом. Оселедець настільки всім припала до душі, що я, навіть повернувшись до Пітера (тоді це був Ленінград), ділилася рецептом з усіма. Рецепт мав постійний успіх. На жаль не всі фото вийшли, взяла кілька, більш-менш прийнятних.

Для приготування рецепта оселедець у гарячому маринаді необхідні ці інгредієнти

Гвоздика (3 бутони в маринад)	3 шт
Коріандр	0,5 ч. л.
Лист лавровий	2 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Оселедець	1 шт
Оцет	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Чорний перець	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування оселедець у гарячому маринаді з фото та порадами

Підготувати оселедець, обробити. На сайті є майстер-клас як обробляти оселедець. Цибулю нашаткувати півкільцями.
Оселедець нарізати часточками, відміряти необхідні прянощі.
У ковшок налити 2 склянки гарячої води, додати прянощі, поставити на вогонь і після закипання проварити 10 хв. на середньому вогні. Оселедець викласти в банку, перший шар цибулі, потім шматки оселедця, потім другий шар цибулі і оселедець.
Залити гарячим маринадом.
Дати охолонути за кімнатної температури, потім поставити в холодильник на 3 години, але краще на ніч.
Я приготувала картоплю, змащену оливковою олією, настояною з часником, запечену під сиром, і подала до неї оселедця. Цибуля промаринована.