Кулінарний рецепт

Тістечко "Вишенька в кульці"

(26 коментарів)

Кухар
Кирил Омеляненко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Кисленьку вишеньку з алкогольною ноткоюВ ніжному бісквіті відправляємо в рот.Ідеї новорічні до свята приходять!Приготуємо кульку з вишнею з ніжністю, з любов'ю!...

Для приготування рецепта тістечко "вишенька в кульці" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	9 ст. л.
Віскі	30 мл
Вершкове масло	250 г
Вишня	44 шт
Какао-порошок	4 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	5 ст. л.
Молоко згущене	250 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сметана	9 ст. л.
Цукор	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування тістечко "вишенька в кульці" з фото та порадами

У невеликій каструльці послідовно змішуємо інгредієнти для основи наших кульок: 3 яйця, 1 ч. л. розпушувача, 3 ст. л. цукру (без гірки), 4 ст. л. какао-порошку (без гірки), 9 ст. л. сметани, 5 ст. л. олії рослинної та 9 ст. л. борошна.
Готову масу виливаємо у форму для випічки і ставимо у розігріту духовку. Випікаємо хвилин 20-25. Перевіряємо готовність паличкою чи кінчиком ножа.
Дати трохи охолонути нашому готовому бісквітику, вийняти з форми та нарізати його на маленькі кубики.
У деяких господарок є вже настояна вишенька. У мене вона заморожена, ягідки не великі, тому мені знадобилося їх 44 ягідки (по 4 ягідки в кожну кульку). Я наполягала ягоди разом із кісточкою добу у невеликій кількості віскі (іншого алкогольного напою в будинку не виявилося). Поки готувався бісквіт, я вийняла ягідки з віскі і видалила кісточки.
Потім приступаємо до приготування крему з кількості віскі, в якому наполягалася вишенька, олії вершкового та згущеного молока.
До отриманого крему додаємо бісквіт, ретельно перемішуємо і приступаємо до формування кульок. На невелику коржик з отриманої маси викладаємо ягідки, піднімаючи краї коржика, надавши їй форму тарілочки, зверху додаємо таку ж кількість маси і надаємо форму кульки. У мене вийшло 11 порційних кульок. Охолоджуємо і можна приступати до чаювання! Що ми зробили ;))).
Але через святковий настрій напередодні Нового року 9 кульок, що залишилися, я вирішила покрити шоколадною мастикою, для якої нам знадобиться 2 плитки темного шоколаду (100г.), 90 гр. маршмеллоу та гр. 70-80 цукрової пудри.
Кладемо шоколад і маршмеллоу в миску для мікрохвильової печі, додаємо 5 ч. л. води. Розігріваємо у мікрохвильовій печі приблизно 1 хвилину 20 сек. при потужності 450Вт. Перемішуємо масу. Поступово починаємо підмішувати цукрову пудру. Коли мастика перестане прилипати до рук, можна починати покривати наші кульки.
Отриману кульку ділимо на 9 рівних шматочків, кожен з яких скачаємо в кульку. Потім дуже зручно, не треба витрачати додатково на присипку ні цукрову пудру, ні крохмаль, я беру більш плоску тарілку середнього розміру, зверху натягую харчову плівку. Кожну кульку роздавлюю коржом і пальцями формую коло см 10. Для моїх кульок було достатньо. Піднімаю акуратно отриманий пласт і накладаю зверху на кульку, розрівнюючи складки. Далі наносимо малюнок харчовою фарбою желатинової який Вам захочеться.
Ось такі кульки у мене вийшли.
СВЯТКОВОГО НАСТРОЮ! СВЯТОВИХ ІДЕЙ!
Приємного апетиту!!!