Кулінарний рецепт

Гуляш-спекотне "Фарби осені"

(24 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

"Осінь - руда подруга", "в багрець і золото одягнені ліси", "золота осінь" - виходить найголовнішим осіннім кольором є золотою, от і позолотимо нинішню похмуру погоду, прикрасимо похмурі дні... Осінь овочеву палітру вручила нам , приготуємо яскраву, ароматну страву, що зігріває, порадуємо гостей. А головну роль відіграє пані гарбуз, руда представниця осені.

Для приготування рецепта гуляш-спекотне "фарби осені" необхідні ці інгредієнти

Борошно цільнозернове	2 ст. л.
Гарбуз	600 г
Лист лавровий	1 шт
Морква	2 шт
Олія топлена	2 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Перець чилі	1/6 шт
Помідор	3 шт
Сіль	за смаком
Сметана	3 ст. л.
Сочевиця	50 г
Телятина	600 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1/2 ч. л.
Часник	3 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування гуляш-спекотне "фарби осені" з фото та порадами

М'ясо промити, обсушити паперовим рушником, нарізати на шматки.
Викласти в розігрітий казан, помішуючи, потримати на сильному вогні 5 хвилин. М'ясо дасть сік. Його акуратно злити у піалу.
Додати до м'яса топлене масло, припорошити цукром, це сприятиме утворенню гарного рум'янцю, допоможе "запечатати" соки всередині шматочка.
Почистити та нарізати цибулю, викласти до м'яса, смажити на середньому вогні.
Помити, почистити, нарізати моркву і додати до казану. Смажити 5 хвилин.
Додати борошно, перемішати, обсмажити кілька хвилин.
Влити сік з піали + окріп, щоб було покрито м'ясо. Гасити на повільному вогні 1 годину.
Вимити, почистити від насіння та нарізати перець. Додати у казан.
Потім додати сочевицю. Гасити ще 10 хвилин, потім посолити.
Гарбуз почистити, нарізати великими кубиками.
Викласти до м'яса із овочами.
Вимити, нарізати помідори, додати.
Додати сметану, лавровий лист. Гасити 10 хвилин.
Перевірити гарбуз на готовність, він повинен бути м'яким, але не розвалюватися. Насамкінець виправити на сіль, заправити меленим перцем. Якщо страва не пропонується дітям, додати перець чилі та рубаний часник. Дати закипіти та прибрати з вогню.
Подавати гарячим.