Кулінарний рецепт

Фантастичні млинці "Crepes"

Name: Фантастичні млинці "Crepes"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 200 г; Буряк 1 шт; Ванілін 1 шт; Вершки 1 упак.; Виноград 200 г; Ківі 2 шт; Кріп 0,5 пуч.; Куряче яйце 3 шт; Лікер 50 мл; М'ята 1 пуч.; Масло рослинне 100 г; Молоко 2 скл.; Персик 300 г; Полуниця 300 г; Пудінг 100 г; Цукор 100 г; Щавель 2 пуч.

(84 коментарів)

Кухар
Артур Оксанченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

... Якось у Франції найсміливіший кондитер змішав 1 склянку оригінальності, 2 ст. ложки витонченості, 1 пучок фантастики і залив все це напрочуд ніжним смаком. Так з'явилися на світ фантастичні млинці "Crepes". На сьогоднішній день байдужою ця страва не залишить нікого: ні дітей, ні дорослих... Bon Appеtit, les amis...

У свої 18 років ми ще жодного разу не готували млинці (за що дуже соромно

), тому це був наш дебют, просимо не судити суворо. Скажімо відверто, вийшло не з першої спроби, але під ранок таки ми це зробили! І світанок зустріли у романтичній обстановці, уплітаючи за обидві щоки французькі фантастичні млинці.
А сьогодні племеша хвалився у дворі, що їв млинці, який зробив Шрек... Спостерігати було цікаво

Дуже сподіваємося, що Вам сподобається! Дякую! ; -)

Для приготування рецепта фантастичні млинці "crepes" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Буряк	1 шт
Ванілін	1 шт
Вершки	1 упак.
Виноград (червоний, без кісточок)	200 г
Ківі	2 шт
Кріп	0,5 пуч.
Куряче яйце	3 шт
Лікер	50 мл
М'ята	1 пуч.
Масло рослинне	100 г
Молоко	2 скл.
Персик	300 г
Полуниця	300 г
Пудінг	100 г
Цукор	100 г
Щавель	2 пуч.

Покроковий рецепт приготування фантастичні млинці "crepes" з фото та порадами

Відразу ставимо варити буряк (дуже дуже довго вона у нас готувалася).
Відокремлюємо білок від жовтка.
Робимо "Основну" заготівлю для тесту.
Для цього збиваємо міксером жовтки, 2 склянки молока, цукор, олію, лікер, ванілін.
Основна заготовка готова (без борошна)
Переходимо до приготування "зеленого тіста". Для цього ретельно промиваємо щавель, кріп, м'яту та ківі. Відрізаємо ніжки біля щавлю та кропу.
* Примітка: замість щавлю можна використовувати шпинат.
Усю зелень кладемо в блендер і заливаємо 50-70мг молока. Збиваємо до однорідної маси. (Додаємо цукор за смаком)
З "Основної" заготовки для тіста зливаємо рівно 1/3 в блендер, де у нас вже готова зелена маса. Збиваємо, додаючи|добавляти| муку|борошно| доти, поки тісто не перетвориться на млинце.
Після чого окремо збиваємо білки з цукром і рівно 1/3 додаємо до зеленого тіста, ще раз збиваємо!
Тісто готове!
Можна переходити до приготування млинців. Якщо рвуться - додайте борошна! Змастити сковороду олією та насолоджуватися дивовижним ароматом Франції у Вас на кухні.
Переходимо до "червоного тесту". Для цього змішаємо 50-100мл молока з буряком та цукром у блендері.
Повинна вийти однорідна маса (солоденька).
До неї ми додаємо рівно половину з "Основної заготовки для тесту", що залишилася. Збиваючи, додаємо борошно.
Після того як тісто приготоване, додаємо збиті білки.
Тепер можна перейти до приготування червоних млинців.
У основну масу, що залишилася, додаємо борошно, корицю. Збиваємо, додаючи білки. Тісто готове. Можна смажити!
Ось такі млинці у нас повинні вийти в результаті.
Переходимо до начинки. Для начинки нам знадобляться збиті вершки та шоколадний пудинг. Вершки необхідно змішати з дрібно|мілко| нарізаними фруктами і цією масою наповнити млинці.
Пудинг подати окремо.
Скласти в 4 рази (або половинки вдвічі) млинці, розкласти по колу, а центр поставити ємність для пудингу.
Залишити трохи фруктів від начинки для "зовнішнього" оформлення.
Нарізати фрукти, прикрасити ними млинці. З боків додати збитих вершків. Bon Appеtit, les amis...
Для оформлення ми використовували букет із шоколадних цукерок. Т.к. дізналися, що це просто пік моди у Франції зараз. Самі ми випадково дізналися, що в нас одна дівчина робить вдома... (А в салонах у нас цього ще не роблять)
Смак просто фантастичний! Сподіваємось, Вам сподобається.