Кулинарный рецепт

Гороховый суп-пюре с чоризо

(20 отзывов)

Повар
Тамара Музика

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Гороховый суп-пюре с чоризо - самый любимый суп в нашей семье. Особенно он хорош в зимнее время - сытный и согревающий. При отсутствии чоризо можно взять сырокопченые бекон или рульку, тоже будет очень вкусно!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта гороховый суп-пюре с чоризо необходимы эти ингредиенты

Бекон	100 г
Бульон	2 л
Горох	300 г
Зелень	по вкусу
Лук репчатый	1 шт
Морковь	2 шт
Сельдерей корневой	100 г
Соль	по вкусу
Чоризо	300 г

Пошаговый рецепт приготовления гороховый суп-пюре с чоризо с фото и советами

Для того, щоб варіння гороху займало набагато менше часу, необхідно замочити горох у холодній воді на ніч.
Потім воду злити. Перекласти горох у каструлю, де варитиметься суп, і залити бульйоном (у мене яловичий бульйон). Довести до кипіння, зняти пінку та варити на малому вогні під кришкою.
Бекон нарізати на дрібні смужки.
Обсмажити бекон на сухій сковороді до зажареності. Потім перекласти бекон на тарілку.
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати.
Обсмажити на тій же сковороді близько 5 хвилин до м'якості.
Моркву та корінь селери нарізати дрібними кубиками.
Додати в сковороду до цибулі селеру та моркву. Смажити все разом ще 5 хвилин.
Чорізо – пікантна ковбаса прийшла до нас на стіл із Іспанії та Португалії. Основною пряністю в чорізо є паприка або гострий перець чилі, які надають ковбасі типового смаку. Ковбаски чорізо надходять у продаж у сиров'яленому або сирокопченому вигляді. Її можна вживати як звичайну ковбасу на бутербродах і також додавати в супи, в рагу або чоризо смажать (включаючи барбекю).
Перекласти в каструлю до гороху заправку зі сковороди та ковбаски чорізо. Варити на малому вогні під кришкою до м'якості гороху.
Горох почав розварюватися до пюре.
Горох дійшов потрібної консистенції. Тепер саме час дістати ковбаски чорізо з супу, а сам суп пюрировать блендером.
Чорізо трохи охолодити і нарізати кружальцями.
Повернути ковбаски назад у суп-пюре. Прогріти суп на вогні ще кілька хвилин.
Розлити суп по тарілках, щедро посипати зверху беконом та подавати на стіл.
Приємного апетиту!