Кулинарный рецепт

Суп-пюре из брокколи

(3 отзывов)

Повар
Антон Корнієнко

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Я никогда не любила брокколи, но когда мне посоветовали приготовить этот суп-пюре, не отказалась, просто хотела порадовать родителей новым рецептом. Но когда я его попробовала, думала, что родителям не останется. Хорошо, что они пришли вовремя, и мы вместе наслаждались нежнейшим и полезным вкусом этого блюда. Пришлось ещё раз готовить, так всем понравилось. Надеюсь, и вам будет очень вкусно.

Разбираем брокколи на соцветия.
Нарезаем стебель кольцами толщиной 3 мм.
Чистим лук полукольцами.
На сковородку сливочное масло 50 гр и растительное - столько же.
Туда - нарезанный лук и щепотку сахара
Когда прожарим лук, добавляем брокколи. Немного обжарить, посолить, поперчить, добавить молоко, закрыть крышкой и тушить 5 - 7 мин.
Когда брокколи станет мягкой - все со сковородки перемещаем в блендер и хорошенько взбиваем, чтобы не было комочков (если слишком густым кажется, вскипятите воду в чайнике и немножко можете добавить)
Потом все это ставим в кастрюле на маленький огонь, заливаем сливками и хорошо перемешиваем 2-3 мин. Все готово.
Для вкуса можно добавить сухарики собственного приготовления, обжаренные на подсолнечном масле со специями.
Надеюсь, я была вам полезна.
Приятного аппетита.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта суп-пюре из брокколи необходимы эти ингредиенты

Брокколи (крупная)	1 вилок
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	50 г
Масло сливочное	50 г
Молоко	130 г
Перец черный	по вкусу
Сахар	по вкусу
Сливки	130 г
Соль	по вкусу