Кулінарний рецепт

Буряк суп-пюре з песто

(30 коментарів)

Кухар
Віра Науменко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Рецепт, звичайно, більше для спекотних літніх днів, але і для теплих осінніх теж цілком підійде. Цей легкий суп освіжаючий готується дуже просто, а виглядає яскраво і ошатно.

Розлити суп по мисках, додати песто та подавати.
Приємного апетиту!

За рецепт спасибі Тетяні Назарук.

Для приготування рецепта буряк суп-пюре з песто необхідні ці інгредієнти

Базилік (зелений)	50 г
Буряк	2 шт
Горіхи кедрові	2 ст. л.
Закваска	1 шт
Масло оливкове	100 ст. л.
Молоко	1 шт
Огірок	4 шт
Ряжанка	400 мл
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	за смаком
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування буряк суп-пюре з песто з фото та порадами

Спочатку необхідно приготувати ряжанку.
У пастеризоване молоко кімнатної температури всипати закваску від Oursson, добре перемішати до її розчинення.
Влити молоко із закваскою в йогуртницю-термос, закрити кришкою та залишити на 6-10 годин.
Готову ряжанку прибрати в холодильник для охолодження.
Приготувати песто.
Базилік вимити та обсушити, часник очистити. У чашу блендера покласти базилік, часник та горіхи, сіль, влити олію, подрібнити.
Сир додавати не потрібно.
Готовий песто викласти у банку, зберігати у холодильнику.
Буряк (я волію запечену) очистити і нарізати на шматочки.
Огірки також очистити від шкірки та нарізати.
Відміряти необхідну кількість ряжанки.
У блендер викласти буряки, огірки, влити ряжанку.
Подрібнити до однорідності, після чого приправити за смаком сіллю та лимонним соком.