Кулінарний рецепт

Фарширований птах

(14 коментарів)

Кухар
Олена Лімаренко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Цей рецепт прийшов мені самої на думку, хоча може ним і користуються вже 200 років

Для приготування рецепта фарширований птах необхідні ці інгредієнти

Індичка	1 шт
Горіхи	1 шт
Гречана крупа	1 шт
Лимон	1 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Родзинки	1 шт
Сіль	1 шт
Чорнослив	1 шт

Покроковий рецепт приготування фарширований птах з фото та порадами

Приблизно за годину до початку приготування посоліть, поперчіть і побризкайте лимонним соком вашого птаха, у мене сьогодні качка.
Гречану крупу потрібно відчинити до напівготовності, приблизно 300-400 грам (залежно від розміру птиці) після того, як каша трохи охолоне, додайте горіхи, родзинки та чорнослив, посоліть і добре перемішайте.
Масою, що вийшла, необхідно наповнити черевце качки дуже щільно, так, щоб вона надулася. Зашити або закрити зубочистками та поставити в розігріту до 140 ° духовку.
Індичку я випікаю приблизно 2.5-3 години, качці ж достатньо і 2-х годин, пеку на початку на нижній полиці при 140 ° приблизно 75-80 хвилин, час, що залишився на вершині при 175° для утворення кірки. Доча дуже любить картоплю, тому в середині процесу я викладаю її навколо птиці, картопля просочується соком і теж виходить дуже смачною. ВСІМ СМАЧНОГО.