Руляда из курицы

• 

  Куряче м'ясо для цієї страви необхідно почути з кісток.
  Робимо надріз уздовж спинки та акуратно підрізаємо спочатку на одній половині, потім на іншій.
  Гомілки та крильця я залишала, і видалила потім.

• 

  М'ясо можна злегка відбити, посолити, поперчити, посипати сумішшю сухих трав (на ваш смак), накрити плівкою і залишити до використання.

• 

  Готуємо начинку.
  Яйця поділити.
  Посмажити два омлети, один із жовтків з додаванням 50 мл. молока, інший з білків з молоком, що залишилося.
  Омлети посолити і поперчити.

• 

  Моркву потерти на великій тертці, петрушку дрібно нарізати, часник подрібнити.

• 

  Підготовлену раніше тушку курки викласти на складену кілька шарів харчову плівку чи марлю, зверху розмістити омлети, морква, зелень і часник.
  Злегка посолити та поперчити.

• 

  Згорнути руляду в тугий рулет.
  Цей етап сфотографувати, на жаль, забула.
  Якщо ви завертаєте в марлю, потрібно обв'язати рулет кулінарною ниткою.
  Опустити в киплячу воду та варити 1 годину.
  Моя руляда не влізла у п'ятилітрову каструлю, довелося її зігнути навпіл.
  

• 

  Після закінчення часу варіння витягти руляду, покласти під гніт на кілька годин, в ідеалі на ніч.
  З охолодженого рулету зняти плівку.
  Оскільки моя руляда варилася зігнутою навпіл, я одразу її розрізала по лінії згину.

• 

  Нарізати руляду тонкими скибочками та подавати з овочами та зеленню.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв