Пісний червоний борщ із селери

• 

  Чистимо, мої овочі.

• 

  Ставимо каструлю на вогонь і заливаємо олію (у мене каструля з керамічним покриттям, тому і жарю, і варю відразу в ній). Трьом на тертці морква та селера.
  Ріжемо цибулю і відправляємо все гасити під закритою кришкою.

• 

  Хвилин через 20 додаємо буряк (який також терли на тертці) і перець, нарізаний соломкою. Накриваємо кришкою і залишаємо гасити ще хвилин 20.

• 

  Шинкуємо капусту. УВАГА. Важливо для тих, хто пам'ятає запах "столовського" борщу. Я, наприклад, завжди любив цей запах. Для того, щоб домогтися цього запаху, треба додати капусту і згасити разом ще хвилин 20, іноді помішуючи.

• 

  Додаємо нарізану картоплю та лаврушку. Перчимо

• 

  Наливаємо воду (окропу) і залишаємо варитися не менше години на повільному вогні.

• 

  У нас, у Молдові, у продажу є квас, який виробляють із висівок методом бродіння. Він виходить кислий. Ми завжди його додаємо у борщі. Так як я не бачив такого квасу ніде більше, натомість пропоную вам використовувати сік половинки лимона. Додаємо зелень (у мене любисток та петрушка свіжоморожені), сік лимона та сіль за смаком. Чекаємо, коли закипить, і, вимкнувши плиту, залишаємо під кришкою на півгодини.
  Приємного апетиту. Дякую

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар