Кулінарний рецепт

Сандвіч із яловичини з сиром

(28 коментарів)

Кухар
Артур Броварчук

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Ще один спосіб приготувати соковиту м'яку яловичину. Незважаючи на те, що цього разу готувала із замороженого м'яса, воно вийшло дуже соковитим та ніжним.

Просто розкішне м'ясо поєднується з салатом зі свіжих овочів та зеленою цибулею.

Для приготування рецепта сандвіч із яловичини з сиром необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	3 ст. л.
Моцарелла	100 г
Обліпиха	150 г
Соєвий соус	3 ст. л.
Суміш перців	1/2 ч. л.
Часник	5 зуб.
Яловичина (м'якоть)	750 г

Покроковий рецепт приготування сандвіч із яловичини з сиром з фото та порадами

Для того, щоб заморожена яловичина після розморожування не втратила соковитість, розморожування необхідно проводити повільно, в холодильнику. М'якуш нарізаємо шматками товщиною 2,5-3 см.
Промиваємо. Змішуємо з гірчицею і залишаємо на 35-40 хвилин у холодильнику.
Гірчиця зробить м'ясо м'якшим, але в кінцевому блюді її смак не відчувається. Час пройшов промиваємо м'ясо від гірчиці.
Готуємо маринад.
Обліпиху розминаємо, додаємо соєвий соус, рубаний часник та мелений перець. Перемішуємо маринад.
Заливаємо м'ясо маринадом, залишаємо маринуватися на 3-4 години.
Якщо обліпиха дуже кисла, то маринувати можна і менше 2-3 годин.
Готуємо вугілля на мангалі.
Нарізаємо сир скибочками трохи менше шматків м'яса, завтовшки близько 4 мм.
У м'ясі робимо глибокі прорізи (кишені) і закладаємо в них сир.
Укладаємо м'ясо на решітку. Щільно один до одного.
Ставимо готувати на середній спеці.
Як тільки сир намагається втекти з м'яса, перевертаємо, перевертати доведеться часто.
Частина сиру звичайно все одно втече, але головне що при плавці він віддавши м'ясу свій сік, зробить м'ясо соковитим зсередини.