Повітряні тістечка "Мідії"

З білків і цукру (саме цукру, цукрова пудра не дасть такого ефекту карамелі) збиваємо безе. Фішка в тому, що як би ви довго не збивали, в безе все одно залишиться невелика кількість цукру, що не розчинився, який при випічці карамелізується, надаючи тістечкам неповторний карамельний смак! Листкове тісто (я беру «Зоряне» там два пласти) розморожуємо, як написано на упаковці, беремо один пласт, підсипаємо борошном поверхню, на якій ви розкачуватимете, і розкочуємо тісто, практично, до прозорості. Вирізаємо з тіста, за допомогою склянки, кухля, беремо акуратно кожен в руку, викладаємо підлогу чайної ложки безе рівно на середину, акуратно, щоб безе не переповзало до краю, прищипуємо, краю дуже добре і викладаємо на деко або форму для випічки, яку треба змастити лише 1! перший раз. Випікаємо при температурі 160 ° С протягом 35-40 хвилин. Дверцята НЕ відчиняти!!! Готові тістечка мають бути розкриті як мідії, кольором як карамель золотаво-коричнева, безе не повинно падати.
Залишки тесту збираємо, прибираємо в холодильник, з другим пластом тесту чинимо, так само як і з першим. Потім залишки тесту з обох пластів з'єднуємо, розкочуємо і продовжуємо процедуру.
Готові тістечка акуратно (вони дуже тендітні!!!) зніміть (я знімала руками) з форми, посипте цукровою пудрою, покличте ваших рідних….. поки ви займатиметеся другим пластом, вам блискавично звільнять посуд під наступну порцію!)) )