Кулінарний рецепт

Торт "Стіпка-розтріпка"

(97 коментарів)

Кухар
Людмила Головенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Це один із улюблених тортиків мого тата, і я вирішила порадувати його на Новий рік. Трохи хрумкий торт з вершковим смаком та горішками. Пригощайтеся, друзі! З наступаючим Різдвом усіх!

Для приготування рецепта торт "стіпка-розтріпка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	320 г
Вершкове масло	250 г
Вода (крижана)	7 ст. л.
Горіхи грецькі	100 \| 3 г
Кислота лимонна	1 щіп.
Корж	1 шт
Маргарін	250 г
Молоко згущене	380 г
Сіль	1 щіп.
Цукор очеретяний	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування торт "стіпка-розтріпка" з фото та порадами

У просіяне борошно додати холодний маргарин і перетерти руками в крихту.
Потім додати, сіль, лимонну кислоту та цукор, перемішати.
По одній ложці додати крижану воду, щоразу ретельно перемішуючи. Замісити тісто, скачати в кулю, покласти в пакет і прибрати в холодильник на 1 годину.
Охолоджене тісто розділити на 9 рівних частин.
Кожну частину розкотити в тонкий коржик, вирізати коло потрібного діаметру і покласти на лист, застелений пергаментом.
Коржі випікати в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці, 5-7 хвилин.
З обрізків тіста спекти ще один корж, більш рум'яного кольору, подрібнити його на дрібну крихту.
Для прикраси: волоські горіхи злегка підсмажити на сухій сковороді, а потім подрібнити за допомогою блендера в дрібну крихту,
3 ст. л. горіхів змішати з|із| подрібненим коржем.
Для крему: розм'якшене масло|мастило| збити зі згущеним молоком, потім додати|добавляти| подрібнені горіхи, перемішати.
Намазати коржі отриманим кремом і прикрасити горіхами та подрібненим коржем. Забрати на 6 годин у холодильник, а краще на ніч!
Приємного чаювання!