Манти

• 

  Для фаршу дрібно рубаємо м'ясо (баранина чи свинина) та цибулю. (Якщо ліньки м'ясо різати, можна пропустити його через м'ясорубку, але тільки через велику решітку, а ось цибуля обов'язково повинна бути нарізана). Солимо, перчимо (перцю не шкодуємо), за бажанням додаємо зіру (я не додаю, домашні її не люблять, а ось узбеки, практично у всі м'ясні страви її кладуть). ДОДАЄМО 1 ШКІЛ ВОДИ! Фарш має бути "мокрий".
  Замішуємо тісто:
  розбиваємо 5-6 яєць, всипаємо борошно, додаємо щіпку солі і замішуємо туге тісто (при потребі додаємо воду, не більше 1/2 склянки (якщо тісто не замішується, краще додати зайве яйце). Тісто має бути туге, "гумова". Його важко розкачувати, воно, як би, стягується назад (Це дуже важливо. Для справжніх мант пельменне тісто не підходить: вони або порвуться, або ви не зможете зробити їх досить соковитими)

• 

  Тісто ріжемо на невеликі порції, ТОНКО (як на пельмені) розкочуємо і ріжемо на квадрати не менше 10 см х 10 см. У центр кожного квадрата викладаємо фарш

• 

  Кутки конвертика, що вийшов, з'єднуємо з двох сторін, як на картинці

• 

  Мантишницю (або пароварку) рясно змащуємо рослинним маслом і викладаємо в неї наші манти.Готуємо 40-45 хвилин. наші ман ти на блюдо, зверху поливаємо розтопленим вершковим маслом.
  Приємного апетиту! І не забудьте найголовніше – їдять манти ТІЛЬКИ РУКАМИ!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар