Кулінарний рецепт

Куряча пастрома в сотейнику

(37 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Приготовлена в сотейнику пастрома нітрохи не поступається приготовленою в духовці, повірте! Тим більше вона готуватиметься у смачному смородиновому соусі

Для приготування рецепта куряча пастрома в сотейнику необхідні ці інгредієнти

Вода	500 мл
Гірчиця	1 ч. л.
Лист лавровий	2 шт
Оцет	1 ч. л.
Сіль	1 ст. л.
Смородина чорна	50 г
Соус-маринад	1 ст. л.
Табаско	за смаком
Філе куряче	300 г
Цукор	2 ч. л.
Часник	2 зуб.
Чорний перець	3 \| за смаком шт

Покроковий рецепт приготування куряча пастрома в сотейнику з фото та порадами

Закип'ятіть все для розсолу,
остудіть і помістіть в остиглий розсіл куряче філе на 12 годин
Чорну смородину подрібніть блендером , додайте подрібнений часник, гірчицю, перець і табаско
Можна використовувати смородиновий джем, але тоді зменшіть кількість цукру в рецепті
Цукор змішайте з соусом Теріякі (у мене соус Кіккоман)
Куряче філе вийміть з розсолу і обсушіть серветкою.
В антипригарному сотейнику обсмажте його на розжареному вогні з усіх боків, полийте сумішшю теріяку і цукру і готуйте, повертаючи поки цукор не почне карамелізуватися.
Намагайтеся повертати куряче філе часто, щоб воно покрилося карамельною скоринкою з усіх боків
Влийте соус, накрийте кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин.
Остудіть під кришкою в соусі.
Пастрому вийміть із соусу і наріжте на скибочки.
Соус можна подати окремо