Солоні огірки, як із бочки

1. У стерилізовані банки, використовую літрові, на дно кожної - 4 гор. перцю, лавр. лист, шматочок листа хрону, лист вишні, лист смородини (всю зелень надриваю, щоб аромат був кращим), 2 вет. кропу з парасольками, 2 зуб. часнику.
2. Укласти огірки. Кінчики можна обрізати, і з ними. Я обрізаю, якщо треба вирівняти по висоті і щоб увійшло більше ☺.
3. Приготувати 1-й розсіл.
В 1 л кип'яченої холодної води розчинити сіль – цього розсолу вистачає на 2 л банки.
4. Залити огірки. Прикрити кришками. Поставити банки на тарілку чи, як я, у таз. Т. до. рідина витікатиме. І залишити на 2 (коли дуже тепло у квартирі) – 3 дні. За цей час виділиться молочна кислота та огірки поміняють колір.
5. Ось тоді треба старий розсіл вилити, огірки промити чистою водою, щоб змити осад.
6. Кришки помити миючим засобом і прокип'ятити 10 хвилин.
7. Приготувати 2-й новий розсіл. Закип'ятити та залити огірки. Прикрити стерильними кришками та залишити на 5 хвилин.
8. Після чого розсіл злити назад у каструлю. Довести до кипіння. Залити огірки. Закатати. Перевернути верх дном. Накрити рушником. Залишити до повного остигання.
9. Зберігати у звичайній кухонній шафі.
Приємного апетиту!