Кулінарний рецепт

Скони з персиками у стилі кобблер

(65 коментарів)

Кухар
Катерина Петренко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Peach Cobbler Scones.

Кобблер - у разі взагалі не напій, а навіть десерт. Середнє між запіканкою та пирогом. Готують зазвичай із свіжих фруктів, поверх викладаються шматочки тіста. Тісто це замішується так само, як і на скони.
Чому б не "схрестити" два рецепти і отримати в результаті винятково смачні скони з персиками у стилі кобблер?

Для приготування рецепта скони з персиками у стилі кобблер необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Ванільний цукор	15 г
Вершкове масло	2 ст. л.
Кефір	150 мл
Кориця	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	125 мл
Молоко	2 ст. л.
Нектарін	3 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування скони з персиками у стилі кобблер з фото та порадами

Змішати борошно, сіль, розпушувач, ванільний цукор. Просіяти.
Додати обидва види олії в борошняну суміш, перетерти в крихту. Додати|добавляти| збите яйце, кефір і замісити тісто для скон. Затягнути харчовою плівкою та прибрати в холодильник на 15 – 20 хвилин.
Нарізати нектарини на 6-8 часточок.
Є два способи формування скон. Перший – для нелінивих. Ліниві можуть поки що відпочити від тяжких праць.
Отже, тісто поділити на 2 частини. Одну залишити прохолоджуватися в холодильнику, а іншу розкотити товщиною 1 см і вирізати кола діаметром 7 см. Присипати кожний кружальце дрібним цукром і покласти на один край підготовлену часточку нектарину. Закрити іншим краєм. Всі.
Тепер прийшла черга для лінивих. Для початку збираємо обрізки тесту та приєднуємо їх до другої половини тесту.
Тісто так само розкочуємо товщиною 1 см, намагаючись отримати прямокутник, подумки ділимо його навпіл по широкій частині. Я для більшої наочності поклала на місце "подумки навпіл" дерев'яну ложку. :))) Посипаємо тісто цукром (без фанатизму). У мене пішла 1 повна столова ложка. По обидва боки "подумки" лінії викладаємо часточки персиків.
Накриваємо вільними краями тесту у напрямку від краю до центру.
Розрізаємо тісто спочатку вздовж, потім на порційні шматочки.
І на лист їх. Чим швидше тим краще. Змастити поверх молоком і в духовку на 15-18 хвилин при 180-190 градусах за Цельсієм.
Я використала цукор "Містраль" коричневий дрібний.