Пишні та м'які булочки для гамбургерів

• 

  1. Дріжджі розфарбувати, додати 1 ст. л. цукру, 3 ст. л. борошна, додати|добавляти| 250 мл теплої води і добре розмішати. Залишити підходити у теплому місці протягом 30 хвилин.

• 

  2.В опару додати куркуму для приємного жовтого кольору булочок, 1 яйце кімнатної температури (краще заздалегідь дістати його з холодильника), 1 ч. л. ложку солі, 2 ст. л. цукру, 40 гр м'якого вершкового масла|мастила|. Змішати усі інгредієнти.
  Поступово просіяти борошно.

• 

  3. Замішуємо тісто, воно має вийти дуже м'яким, не липнути до рук. У жодному разі не додавайте занадто багато борошна, інакше можна забити його, воно стане щільним та твердим.

• 

  4.Накрити тісто плівкою або рушником і дати йому підійти і збільшитися мінімум в 1,5-2 рази в об'ємі.

• 

  5.Робочу поверхню змастити олією, перекладаємо тісто, трохи його вимісимо, розділимо на 8 частин. З цієї кількості тесту виходить 8 булочок вагою 118 г кожна. З кожної частини потрібно сформувати булочку, загортаючи краї усередину, формуючи гладкий верх булочки (дивіться відео).

• 

  6.Булочки викласти на лист, вистелений пергаментом, і знову залишити на вистоювання на 30-40 хв. Я зазвичай ставлю в духовку, наперед прогріту до 50 градусів, а потім вимкнену.

• 

  7. Змастити булочки 1 жовтком із 1 ст. л. молока. Присипати зверху кунжутом.
  

• 

  8. Випікати 20-25 хвилин при температурі 160-180 градусів. Готові гарячі булочки збризкати водою і накрити рушником - до остигання.
  Якщо у вас залишаться булочки, і їх не розмітять вмить, то зберігайте їх у целофановому пакеті, щоб вони довше залишалися м'якими.

• 

  9. Дякую за увагу! І пам'ятайте, якщо вийшло у мене, то й у вас 100% вийде!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар