Кулінарний рецепт

Дроб-сарма по-турецьки

Name: Дроб-сарма по-турецьки
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Турецька
Ingredients: Борошно пшеничне 1 ст. л.; Бульйон 2.5 скл.; Йогурт 250 г; Куряче яйце 2 шт; Масло рослинне 2 ст. л.; Морква 1 шт; Петрушка 1 щіп.; Печінка куряча 300 г; Рис 250 г; Сіль 1 щіп.; Цибуля зелена 1 пуч.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець 1 щіп.

(70 коментарів)

Кухар
Павло Сайко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Просто кажучи, запіканка з рису з курячою печінкою під йогуртовою скоринкою. Так готувала вперше, але вже ясно, що готуватиму ще не раз. Вийшла щось дивовижна, ніжно-повітряна та ситна страва, яка порадує і дітей, і дорослих. Також - дроб-сарма - називається і болгарське блюдо, але готується трохи інакше.

Для приготування рецепта дроб-сарма по-турецьки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Бульйон (м'ясний, курячий або овочевий, або звичайна питна вода)	2.5 скл.
Йогурт	250 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Петрушка	1 щіп.
Печінка куряча	300 г
Рис	250 г
Сіль	1 щіп.
Цибуля зелена	1 пуч.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування дроб-сарма по-турецьки з фото та порадами

Курячу печінку промити, видалити жовчні протоки
Опустити печінку на 5 хвилин у киплячу воду
Ріпчасту цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на великій тертці. Обсмажити на олії до легкої золотистості
Рис промити
Додати в сковороду до овочів печінка та зелена цибуля, гарненько посолити і приправити перцем, додати сушену петрушку (краще б свіжу)
Додати рис, бульйон або воду, довести до кипіння.
Перелити у форму для запікання. Поставити заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Форму можна прикрити фольгою.
Змішати йогурт і два яйця, додати борошно, приправити сіллю та перцем, збити віночком.
Комочков бути не повинно
Коли рис вбере всю рідину і буде готовий, залити яєчною сумішшю і запікати 10 хвилин .
Приємного апетиту!
Дуже смачно!