Апельсинове варення з бренді «Піонерська зірка»

• 

  На цій фотографії показані основні інгредієнти.

• 

  З добре промитих апельсинів необхідно зняти цедру за допомогою овочечистки.

• 

  Ріжемо цедру на тонкі смужки або шматочки.

• 

  Самі апельсини розрізаємо на половинки та вичавлюємо сік.

• 

  Загортаємо в марлю віджаті апельсини. Сюди помістіть апельсинові кісточки. У кісточках міститься пектин, який необхідний для того, щоб варення загуснуло.

• 

  У каструлю, що підходить за об'ємом, наливаємо воду, висипаємо нарізану цедру, поміщаємо туди ж марлевий мішечок і виливаємо сік. Тепер необхідно залишити заготівлю у спокої на добу.

• 

  Після доби починаємо «гарячу» частину приготування.
  Ставимо каструлю із вмістом на сильний вогонь. Доводимо до кипіння.

• 

  Як тільки рідина випарується приблизно наполовину, виймаємо марлевий мішечок і віджимаємо його, намагаючись не втратити занадто багато цінної рідини. Тут же додаємо цукор.

• 

  Змішуємо спеції та всипаємо в каструлю.

• 

  Не забуваймо помішувати.

• 

  Як тільки вміст зменшиться приблизно ще на третину і почне густіти, вливаємо бренді. Після цього можна вийняти з каструлі насіння кардамону та гвоздику.

• 

  Тепер нам залишається тільки варити наше варення на сильному вогні до готовності.
  Дізнатися про готовність легко - капніть кілька крапель на холодне блюдце, зачекайте хвилину і нахиліть блюдце перпендикулярно столу, якщо краплі поповзуть жваво, то треба варити ще, а якщо вони зрушать з місця неохоче або залишаться без руху, то час знімати варення з вогню.

• 

  Гаряче варення розливаємо по чистих банках і відразу закриваємо кришками.

• 

  Можна закривати не все варення, а залишити собі трохи цього смачного "бурштину" на вечір.

• 

  Ось і все. Ласощі готові, ностальгія в розпалі. Час заварювати чай.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар