Риба, запечена під сирно-йогуртовою скоринкою

• 

  Приготування йогурту від Орсика:
  Молоко (у моєму випадку пастеризоване) закип'ятіть, остудіть до 25 градусів
  (в раковині з холодною водою). До чистої склянки для приготування йогурту додайте пакетик закваски.

• 

  Влийте проціджене молоко, добре перемішайте. Склянку закрийте кришкою.

• 

  У термос, до позначки влийте киплячу воду, помістіть склянку з йогуртовою сумішшю. Час приготування йогурту 6-10 годин. Після закінчення часу сквашування приберіть склянку з йогуртом в холодильник на 2-4 години до остаточної ферментації. В результаті виходить густий, дуже смачний йогурт із ніжною текстурою.

• 

  Продукти для приготування запеченої риби:
  Найвірніший спосіб не пересушити рибу при приготуванні, це запекти її на овочевій "подушці" під густим сирно-йогуртовим соусом.
  Для запікання риби під найкраще підійде морська риба (пікша, тріска та ін ...), у таких видах риб майже немає кісток. І бажано використовувати філійовану рибу. У мене була пікша (1/2 тушка = 800 р, вийшло 480 р добірного філе).

• 

  Підготовлену рибу (промиту та просушену) збризкати лимонним соком, трохи посоліть і поперчіть. Рибу заберіть у холодильник.

• 

  Часник наріжте пластинами. Шпинат добре промийте, листочки шпинату поріжте. На сковороді, в невеликій кількості олії згасіть часник зі шпинатом- пару хвилин, трохи посоліть.

• 

  Ріпчасту цибулю наріжте кільцями, викладіть її в форму, додайте до цибулі 2 ст. л. олії, трохи посоліть, поперчіть.

• 

  Рибне філе обваляйте у борошні (за бажанням), викладіть поверх цибулі.

• 

  Приготуйте соус:
  До подрібненого сиру додайте остиглий (і віджатий) шпинат та йогурт.

• 

  Викладіть соус поверх риби.

• 

  Запікайте страву в духовці при t 180 С, хвилин 35-40.

• 

  Завдяки цибульній "подушці" та густому йогуртовому соусу-риба виходить дуже ніжна та соковита, до всього іншого повністю відсутня яскраво-виражений рибний запах. Страва дуже легка і дуже смачна.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар