Квашені помідори у виноградному листі

• 

  Беру дрібні помідори, тут у мене сорт "вершка", виноградне листя, ретельно мою холодною водою.

• 

  Кожен помідор проколюю з боку плодоніжки зубочисткою, не наскрізь, загортаю у виноградний лист і укладаю шарами в емальовану каструлю.

• 

  Воду для розсолу краще брати очищену, не кип'ячену. Якщо водопровідна, то нехай відстояться години дві-три. Розводимо в холодній воді сіль, цукор і гірчицю, заливаємо помідори, кладемо зверху тарілку, щоби помідори не спливали. Витримуємо добу при кімнатній температурі, потім ставимо у холодне місце – льох чи холодильник.

• 

  За два тижні помідори зазвичай готові. Мені подобається цей спосіб квашення. По-перше, просто, нетрудомістко, добре зберігається, пліснява не утворюється (гірчиця має бактерицидні властивості), а по-друге, це дуже смачно!

• 

  До речі... Виноградне листя не викидаю, зберігаю в розсолі, потім зроблю з ними долму...

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар