Кулінарний рецепт

Десерт а-ля тірамісу

(17 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

За мотивами відомого рецепта. Заздалегідь можна зробити заготівлю-бісквіт і потім перешарувати кремом. Крем придуманий за нашими уподобаннями, неодноразово готували до різних десертів. Співвідношення складу крему можна міняти. За бажанням можна просочити лікером. Десерт швидко розлетівся!

Для приготування рецепта десерт а-ля тірамісу необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	5 шт
Ванільний цукор	0.3 ч. л.
Вершки	200 мл
Вода (для просочення)	100 мл
Жовток яєчний	5 шт
Кава розчинна	1 ч. л.
Какао-порошок	2 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний	60 г
Масло рослинне	35 мл
Олія топлена	35 г
Сир	1 пач.
Сир вершковий	80 г
Цукрова пудра	100 \| 80 г

Покроковий рецепт приготування десерт а-ля тірамісу з фото та порадами

Жовтки відокремити від білків, всипати до них пудру від HAAS (40 г).
Розтерти, влити олію рослинну та топлену, додати крохмаль, збити.
Білки окремо з'єднати з пудрою від HAAS (40 г).
Збити в піну.
Перенести пару ложок білків у жовтки.
І так у 3-4 заходи, щоразу збиваючи.
Деко застелило пергаментом і перелило бісквітну суміш. Але краще випікати у меншій формі, тоді бісквіт буде вище.
Випікати при 180* близько 20 хвилин. У мене вийшов пласт дуже тонкий, але смачний.
Можна спекти заздалегідь. Охолодити, нарізати на смужки.
Для крему з'єднати сир із вершковим сиром та пудрою від HAAS.
Влити жирні вершки.
Збити міксером.
Для складання десерту я обрала перемідальну прозору салатницю. Розчинити або заварити каву, занурювати в неї смужки бісквіту потрібного розміру.
Перенести на дно форми. У мене на дно йдуть короткі. Зверху-крем.
На крем посипати какао через сито.
І так нарощуємо інші шари бісквіту.
Кожен шар прошаровуємо кремом, зверху какао.
Поки не закінчиться крем. У мене 5 шарів.
Бісквіт, що залишився, піде на прикрасу або просто так до чаю.
Десерт однаково смачний і відразу після збирання і пізніше, коли настоїться. Бажано кілька годин у холодильнику.
Залишилося спробувати.