Азу

М'ясо очистити від жил та жиру, нарізати брусочками (приблизно як на бефстроганів). Одну цибулину нарізати півкільцями, змішати з м'ясом і залишити маринуватися на 1-3 години. Потім цибулю вибрати та викинути. Картоплю нарізати брусочками, часник соломкою, ще одну цибулину півкільцями. Розігріти олію, обсмажити м'ясо на сильному вогні до коричневої скоринки. Додати цибулю. Після того, як цибуля розм'якшиться, додати часник. Потім додати томати та трохи води та гасити 20 хвилин. Поки тушкується м'ясо, обсмажити на олії картопля, посолити його і поперчити. Посолити та поперчити м'ясо, додати лавровий лист, запашний перець та коріандр. Потім додати обсмажену картоплю та гасити ще 10 хвилин. Огірки нарізати брусочками, додати до м'яса з картоплею та гасити ще 10 хвилин. Готову страву посипте подрібненою кінзою. Смачного!